Como fazer um STARTER e propagar (muita) levedura Cervejeira скачать в хорошем качестве

Como fazer um STARTER e propagar (muita) levedura Cervejeira

Colabore com o canal assinando o Brewfather pelo link: https://brewfather.app/?via=jamal No vídeo de hoje pus à prova os conceito do vídeo passado sobre teoria da propagação. Fiz o processo completo e comparei com a calculadora. Os resultados não decepcionam! Testando recurso novo de marcação: O leandro do ‪@CervejaFacil‬ fez nessa semana um vídeo sobre starter de vitalidade. É um processo bem interessante e fácil que ajuda ganhar tempo e qualidade na produção de cerveja, por meio de uma pré fermentação de um mosto de menor quantidade. A ideia principal não é gerar células (embora isso sempre acontece em algum nível), mas sim permitir que a levedura se adapte ao meio, restabeleça suas reservas energéticas e entre na fermentação principal em fase de crescimento exponencial. Seja um dos apoiadores que colaboram para manter o canal: https://apoia.se/beerschool ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Coluna de destilação - https://www.heisindustrial.com.br/ @heis.industrial Melhores fermentadores para cervejeiros caseiros do Brasil - Instagram @TkTankBR Quer comprar insumos? https://www.piquiribrewshop.com.br Livros cervejeiros com 10% de desconto https://www.editorakrater.com.br/ cupom BS10 (enquanto o cupom existir!) Equipamento de Brassagem com alto rendimento - EzBrew k45 @EZbrew Enlatadora automatizada para Brewpubs e pequenas cervejarias (e equipamentos gerais para cervejarias) - https://brabeer.com.br/ Precisa de alguma arte para sua cervejaria? Toda arte do Beer School foi feita pelo Cerverama - https://www.cerverama.com.br/ Siga o Beer School no Instagram, temos muito conteúdo lá: @beer_school Referências principais desse vídeo. Stewart, G. G. (2017). Brewer’s yeast propagation–the basic principles. MBAA Tech Quart, 54, 125-131. Stewart, G. G. (2017). Brewing and distilling yeasts. Cham: Springer International Publishing. Nielsens, O. (2010). Status of the yeast propagation process and some aspects of propagation for re-fermentation. Cerevisia, 35(3), 71-74. Nielsen, O. (2005). Control of the yeast propagation process: How to optimize oxygen supply and minimize stress. Technical quarterly-Master Brewers Association of the Americas, 42(2), 128-132. #propagação #starter #levedura 00:00 - Introdução 00:42 - O que é uma fermentação saudável? 02:16 - Calcular a quantidade adequada de levedura 03:02 - Calculadora do Brewfather 07:30 - Considerações sobre tipo de substrato e temperatura 09:45 - Preparo mosto do Starter 11:20 - Inóculo da levedura 12:50 - Contagem da Levedura 14:06 - Conclusões finais