DRY & BITTER, I SUPPOSE / 鈴木敦さん（The Bellwood） скачать в хорошем качестве

DRY & BITTER, I SUPPOSE / 鈴木敦さん（The Bellwood）

from Tokyo to bartenders around the world https://bar-times-store.tokyo/ ———————————————————————— 「お客様にドライでビターなカクテルを」とリクエストされたときに、ちょっと珍しいものに仕上げたく思い浮かんだのが『THE PLUM, I SUPPOSE』でした。即興で合わせてみると、これがぴったりとはまりました。シェリーのフィノでドライなキレ味を、ハーブやスパイスを漬けた白ワインの“コッキ アメリカーノ”で甘味と苦味を。そして“チナール”で味の深みの後押しを。グレープフルーツのピールは、ドライでいて爽快感も与えてくれます」 狙うのはエンピリカル『THE PLUM, I SUPPOSE』が持つ“プラムっぽい”フレーバーと香りを立たせること。バンブー的な要素でまとめながらも、『PLUM』のフルーティーさとグラスをまとう香りが華やかに冴え、全体を軽やかに底上げしている印象だ。 詳しくはこちらの記事をご覧ください。 https://www.bar-times.com/contents/90... DRY & BITTER, I SUPPOSE 〈レシピ〉 ・エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」：25ml ・アペリティフワイン“コッキ アメリカーノ”：20ml ・シェリー（フィノ）： 20ml ・薬草系リキュール“チナール”：5ml ・グレープフルーツビール：1片 〈つくり方〉 １）ミキシンググラスに氷を入れて冷やしておく。 ２）グラスに、エンピリカル「THE PLUM, I SUPPOSE」、シェリー、“コッキ アメリカーノ”、“チナール”を入れてかき混ぜる。 ３）１の水を切り、2を注いでステアする。 ４）グラスに注ぎ、グレープフルーツビールを振りかける。 ▼▼▼▼▼ #bartender #cocktail #バーテンダー