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제노와즈 정석 레시피 | Sponge Cake : Genoise

케이크의 기본이되는 제노와즈 레시피입니다. 마지막에 반죽에 섞는 우유에 홍차를 우려 넣으면 홍차제노와즈, 녹차 파우더를 박력분과 같이 체 쳐서 섞으면 녹차제노와즈, 초코 파우더를 박력분과 같이 체 쳐서 섞으면 초코제노와즈 입니다. 무한한 응용이 가능한 베이직 레시피이니, 많이들 도움 받으시기 바랍니다. 좋아요, 구독 부탁드립니다. [재료] 계란 300g, 난황 50g, 설탕 225g, 버터 50g, 우유 25g, 박력분 225g [만드는법] 1. 오븐은 170도 예열하고 원하는 틀에 유산지를 끼워 넣어 준비한다. 2. 계란과 난황, 설탕을 함께 볼에 넣고 중탕으로 40도정도까지 데워 거품을 올려준다. 3. 버터는 우유와 함께 계량하여 미리 녹여준다. 4. 2의 올린 계란에 체 친 가루류를 넣고 거품이 죽지 않도록 섞어준다. 5. 녹인 버터와 우유에 반죽 일부를 덜어 섞은 후 다시 반죽에 부어 완전히 섞어준다. 6. 준비해둔 틀에 반죽을 70%정도 붓고 170도 오븐에서 35분 구워 준 뒤 식힌다. 7. 식으면 냉동보관해 두었다가 필요할 때 꺼내쓰면 좋다. -Acoustic 출처 : / acoustic-pop-rock-alternative 아티스트 : Folk instrumental

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