Braune Grundsauce / Grand Jus / Bratensoße selber machen❗️Kräftig-Deftig😋 скачать в хорошем качестве

Braune Grundsauce / Grand Jus / Bratensoße selber machen❗️Kräftig-Deftig😋

Wenn man mal schnell eine Bratensoße braucht und keine Tütensoße verwenden möchte, dann gibt es eine Alternative. Man macht selber eine braune Grundsauce auf Vorrat ! Das ist keine Kunst, man benötigt nur die richtigen Zutaten und etwas Zeit. In diesem Video zeige ich Schritt für Schritt wie es funktioniert. Meine Zutaten für ca. 3 l fertige Sauce : 2, 5 kg Fleischabschnitte, Schwarten und Knochen 500 ml Brühe 500 ml Rotwein 1 Stange Lauch 3 Möhren 1/2 Knollensellerie 4 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Tomaten oder Tomatenabschnitte Majoran, Oregano, Salbei, Rosmarin (ersatzweise getrocknet) Mehl Salz, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter Fett zum Anbraten So geht es : Je nach Menge der Zutaten und der Größe des Topfes zuerst die Knochen gut anbraten. Herausnehmen und dann die Fleischabschnitte rösten. Danach die Schwarten, dann Sellerie und Möhren, dann die Zwiebeln. Es bildet sich am Topfboden ein starker Ansatz. Nicht verbrennen lassen, sondern zwischendurch mit etwas Brühe und später den Wein immer wieder ablöschen. Je öfter einreduziert und abgelöscht wird, je dunkler wird die Farbe und es können sich viele kräftige Aromen bilden. Wenn alles abgeröstet ist, alles mit Mehl bestäuben und mit heißen Wasser auffüllen. Die Kräuter, Salz und Gewürze dazu geben und für 3 - 4 Stunden langsam simmern lassen. Jetzt durch ein Sieb passieren, in einen sauberen Topf schütten und erneut zum Kochen bringen. Das überschüssige Fett abschöpfen. Je nach gewünschter Konsistenz mit Mehl binden und endgültig abschmecken. In passende Gläser abfüllen und für 1 Stunde einkochen. So hält sich die braune Sauce (Grand Jus) für viele Monate und ist bei Bedarf zur Hand. Guten Appetit ! Wiener Würstchen selber machen / ohne Kutter / nur mit dem Fleischwolf😋❗️    • Wiener Würstchen selber machen / ohne Kut...   Schinken machen nach Parma-Art / Nur mit Meersalz / 12 Monate Reifung !    • Schinken machen nach Parma-Art / Nur mit M...   ________________________________________________________________ Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern. __________________________________________________________________ Ihr könnt eure Rezepte, Fotos und Videos auf meiner Facebook-Seite "Kochen mit Mike" einstellen. Ich würde mich sehr freuen und kann bestimmt auch noch einiges von euch lernen. Hier der Link:   / 313307038745992   Hier noch der Link zu meiner anderen Facebook-Seite:   / kochenbackenundwurstenmitmike   Link zu meinem Tumblr-Account:   / kochen-backen-wursten-mit-mike   Link zu meinem Instagram-Account:   / chucksprofi_stuttgart   Link zu meinem Pinterest-Account: https://www.pinterest.de/ChucksProfi/... Über ein Like, ein Abo und einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen ! Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video... #BrauneGrundsauce #GrandJus #Bratensoße