대한제분 밀눈으로 만드는 고소한 밀눈 녹차 다쿠아즈 만들기/ green tea dacquoise (embryo bud of wheat) скачать в хорошем качестве

대한제분 밀눈으로 만드는 고소한 밀눈 녹차 다쿠아즈 만들기/ green tea dacquoise (embryo bud of wheat)

대한제분에서 출시한 밀눈가루를 체험해볼수있는 기회가 생겼어요. 베이킹하시는 분들은 공감하시겠지만 새로운 재료를 만난다는게 여간 설레는 일이 아닐수 없어요 ㅋㅋ 배송오기를 눈빠지게 기다리다가 받자마자 뜯어먹어보았는데 너무너무 고소하더라구요. 미숫가루와 아마씨를 합친듯한 향이나고 미숫가루보다 더 고소한 맛이예요. 밀 한알에 개미오줌만큼 붙어있는 밀눈을 분리해서 모아놓은것이니 엄청 귀한 식재료인것 같아요 ㅋㅋ 귀한만큼 비타민e와 식이섬유,마그네슘도 많이 들어있고 칼로리도 낮아 건강에 좋다고 하네요! 이 밀눈으로 아몬드가루를 대체할수 있다고 하길래 다쿠아즈를 만들어 보았어요. 고소한 맛이 쌉싸름한 녹차와 잘 어울릴것같아 샌딩할 크림은 녹차로 했고 팥앙금까지 넣어서 완전히 맛있는 삼합이예요 ㅋㅋ 아몬드가루에 비해서 유분기가 없어서 버석하면 어쩌나 걱정하면서 만들었는데 괜한걱정 이였어요. 겉은 바삭 속은 완전 폭신폭신한게 구름같은 식감 제대로 나왔어요! 통통하고 폭신하고 고소한 다쿠아즈에 쌉싸름한 녹차크림을 넣어서 우유랑 마시니 그곳이 헤븐.... 오조억개는 먹을수 있을것같아요. 재료(6쌍분량) 다쿠아즈:밀눈 60g,슈가파우더 30g,박력분10g,흰자 100g,설탕 40g 녹차버터크림:노른자50g.설탕40g,우유75g,바닐라익스트랙1ts,버터150g,녹차가루 14g 팥앙금 약간 다쿠아즈 만들기 1.곱게 갈은 밀눈은 슈거파우더,박력분과 섞어 준비한다. 2.계란흰자에 설탕을 조금씩 나눠가며 머랭을 만들어준다. 3.머랭에 1의 가루를 체쳐넣고 조심스럽게 섞어준다. 4.다쿠아즈틀위에 반죽을 팬닝 후 틀을 조심히 분리한다. 5.슈가파우더를 1차로 뿌려준 후 파우더가 흡수되면 다시한번 2차로 뿌린다. 6.180도의 오븐에서 12~14분간 굽는다 7.구워진 다쿠아즈는 식혀서 준비한다 녹차 앙글레이즈 버터크림 1.계란노른자에 설탕을 넣고 설탕이 녹을정로도 섞어준다. 2.따듯하게 데운 우유를 1에 넣고 섞는다. 3.냄비에 2를 넣고 약약불에서 덩어리지지않게 잘 섞으며 끓여준다. 4.냄비바닥을 그어 그은 자국이 사라지지 않을정도면 불을끄고 체에걸러 식힌다. 5.누르면 손가락이 들어갈정도의 버터를 식힌 커드에 조금씩 나눠가며 넣으며 휘핑한다. 6.바닐라 익스트랙을 섞고 고속으로 휘핑하여 가벼운 질감의 크림을 만든다. 7.녹차가루를 넣고 섞어준다. 8.식힌 다쿠아즈에 크림을 넣고 기호에따라 팥앙금을 넣고 덮은 뒤 냉장고에서 숙성한 뒤 먹는다. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Chris Zabriskie의 That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: http://chriszabriskie.com/uvp/ 아티스트: http://chriszabriskie.com/ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ◎본 영상은 제품을 제공받아 제작한 영상 입니다.