Зефирная глазурь и зефирный пух в ОДНОМ скачать в хорошем качестве

Зефирная глазурь и зефирный пух в ОДНОМ

Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом глазури из маршмеллоу! Она простая в приготовлении, не слишком сладкая и готовится полностью с нуля. Рецепт: https://sugarspunrun.com/marshmallow-... Ингредиенты: ¾ стакана сахарного песка (150 г) ⅔ стакана лёгкого кукурузного сиропа (160 мл) 4 крупных яичных белка (предпочтительно комнатной температуры) ½ чайной ложки винного камня ⅛ чайной ложки поваренной соли ½ чайной ложки ванильного экстракта Примечание: Как партнёр Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок по ссылкам ниже. Миска для смешивания (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Средняя кастрюля или пароварка (партнёрская ссылка): https://amzn.to/31UNJBy Мгновенный термометр (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2KIhKku Стационарный миксер (рекомендуется) (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2Hhp8zA Кулинарная горелка (по желанию, для поджаривания зефира) (партнёрская ссылка): Инструкция 00:00 Введение 00:22 Прежде чем начать: подготовьте пароварку. Лично я предпочитаю использовать миску KitchenAid из нержавеющей стали (так как я предпочитаю всё смешивать стационарным миксером) и кастрюлю среднего размера, достаточно большую, чтобы миска не касалась дна кастрюли. Убедитесь, что миска, в которую вы будете добавлять яичные белки, абсолютно чистая, сухая и обезжиренная. 01:20 В чаше стационарного миксера (или в чаше, которую вы используете для водяной бани) смешайте сахар, кукурузный сироп, яичные белки, винный камень и соль и взбейте до однородной массы. 02:26 Налейте 2,5-5 см воды на дно пароварки и доведите до кипения на среднем огне (примечание: я использую кастрюлю среднего размера. Убедитесь, что чаша пароварки не касается воды, когда вы добавляете её в кастрюлю). 02:34 Поставьте миску с белками на кипящую воду и постоянно взбивайте, пока сахар не растворится, а температура смеси не достигнет не менее 70°C. Примечание: если вы растираете небольшое количество сиропа между пальцами, он должен быть гладким и без комочков. Будьте осторожны, сироп горячий! 03:27 Снимите миску с огня и установите её на стационарный миксер (с насадкой-венчиком). Медленно увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте на высокой скорости примерно 5-10 минут, пока не образуются густые, пышные, блестящие пики. 04:44 Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до полного смешивания. 05:00 Используйте глазурь из маршмеллоу сразу или плотно закройте. и храните при комнатной температуре до использования (возможно, вам придется повторно взбить глазурь перед использованием, если она простоит дольше нескольких часов). При желании поджарьте глазурь кулинарной горелкой после нанесения и перед подачей. Facebook:   / sugarspunrun   Instagram:   / sugarspun_sam   Pinterest:   / sugarspunrun   Рассылка: https://sugarspunrun.com/subscribe/