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Receta: pollo en salsa de naranja

Cómetelo 06/12/2013. Canal Sur Televisión http://programas.canalsur.es/cometelo... También @CometeloCSTV E-mail: cometelo@rtva.es | Teléfono: 951039100 INGREDIENTES – 5 naranjas – 3 pechugas grandes de pollo – 1 cebolla – 3 dientes de ajo – 50 g. de nueces peladas – 1 penca de apio – 150 g. de lechuga limpia – Azúcar moreno – Miel – 1 copita de vino blanco – 1 copita de salsa de soja – ½ taza de harina – Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta PROCESO COCINA – Cortar las pechugas de pollo en dados grandes. Salpimentar, pasar por harina y dorar en poco aceite de oliva virgen extra. Apartar y reservar. – En el mismo aceite anterior comenzar a rehogar, a fuego medio, la cebolla y los ajos picados. Agregar dos cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel y el vino blanco. Una vez que evapore el alcohol verter otra copita de salsa de soja y un chorrito de vinagre. – Exprimir el zumo de 4 naranjas, verterlo en la cacerola y dejar que comience a reducir. – Prepararemos una ensalada de guarnición. Dispondremos en un cuenco 1 naranja pelada y troceada, las nueces, la penca de apio limpia y cortada en pequeñas porciones. Disponer las hojas de lechuga limpia encima y reservar al frío hasta el momento de comer. Aliñándola siempre al final. – Devolver la carne de pollo a la cacerola. Rallar la piel de una naranja. Probar de sal y dejar reducir hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.