#75 【おいしいパスタ、実は自分で作れます！】手打ち自家製麺　山根シェフ/PONTE VECCHIO скачать в хорошем качестве

#75 【おいしいパスタ、実は自分で作れます！】手打ち自家製麺　山根シェフ/PONTE VECCHIO

今日はイタリア料理屋がよく作っている自家製麺のレシピについて公開しちゃいます。 タリオリーニという厚さ1mm以下の平な細麺となりますのでお家で作るときの参考にしてみてください！ 特別に普段作っている秘密の一手間を公開してしました、、 これでポンテベッキオの麺は再現できちゃいます笑 ぜひ、参考にしてみてください！ 【手打ち自家製麺】 ★今回のレシピはこちら↓ 【材料】 パスタ生地 強力粉　750g セモリナ粉　140g 卵黄　380g 卵白　180g 水　少々 塩　適量   強力粉　50g 水50g   白トリュフ　適量 タリオリーニ　180g 発酵バター　適量 塩　適量 エシャロット　10g アンチョビ5g ブロード適量 昆布水　適量 パルミジャーノチーズ　適量 EXVオリーブオイル　適量 卵　2個 ーーー こちらの料理が味わえるお店はこちら！ ・ポンテベッキオ　北浜本店 https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama ・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田） https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di ・テアトロ ポンテベッキオ（堺） https://ponte-vecchio.co.jp/teatro ーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆チャンネル登録はこちら https://youtube.com/channel/UC41-Om_o... ◆HP (PONTE VECCHIO） http://ponte-vecchio.co.jp/​ ◆Facebook   / daisuke.yamane.56   ◆Instagram https://www.instagram.com/yamanedaisu... ▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼ イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】 https://buongusto.co.jp/business/bottega 【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】 Mail:　[email protected] BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba #麺 #自家製 #パスタ #​ポンテベッキオ #山根大助 #大阪イタリアン #レシピ #料理 #プロの裏技