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Collezionisti di claim: l'esperienza dell'Az. Agr. Maino che ha deciso di non utilizzare antibiotici

Tornare a far sì che il latte non sia più una commodity è un percorso lungo e per certi versi eroico. Per commodity si intende un prodotto indifferenziato, che chiunque può fare in ogni parte del mondo, e il cui prezzo è esclusivamente determinato dal rapporto che esiste tra la domanda e l’offerta. Uscire dalla palude delle commodity è possibile, ma per farlo il latte deve essere accompagnato da claim, ossia da “promesse” da sottoporre ai consumatori. I claim per essere tali devono essere dimostrabili e certificabili. Interessante è l’esperienza che sta facendo l’Azienda Agricola Maino di Sandrigo (Vicenza) e che ci siamo fatto raccontare dal titolare, Carlo Maino. Carlo Maino ha deciso, per i motivi che ci racconterà nel corso dell'intervista, di non utilizzare più gli antibiotici nel suo allevamento di bovine da latte, e quindi di diventare antibiotic free e certificarlo.