[audio ES] Vagabondandkitchen meets Pilar madre y hija - Mercader Quesada скачать в хорошем качестве

[audio ES] Vagabondandkitchen meets Pilar madre y hija - Mercader Quesada

[trascrizione italiana sotto] *[EN] Sabrina: Hello. We would like to know why you decided to produce organic wine. Will you show us the bottles please? Pilar (daughter): This is rosé wine. And the label is new, we have created this year my mom and I starting from the photo that we have given our neighbors in front of us Pilar (mother): This instead is the ever label of red wine, of new wine. It is a young wine, which is why it is called 'grape harvest', and it is the last vintage, that of 2017. The label offers a painting made by a friend who has painted the colors of red wine. Pilar (mother): We have always been organic farming, we are completely organic. The vineyard does not need phytosanitary or chemical products, it has always been cultivated with mere dung and compost ... and simple sulfur to prevent. Then fashion and laboratories have colonized us, but we do not make a good wine when we introduce ultramodern products into cultivation. If you grow in a biological way you get a different wine. Besides the fact that there is an importance in terms of health and health, it must be said that quality changes a lot. Sabrina: Is there a network of organic wine producers or are you isolated? Pilar (mother): In Spain the introduction of organic wine is slow. Now there has been an increase, but we need a bigger increase. We are uphill, and we must win this climb. You must be passionate about you, otherwise there is nothing to do. Passion must be strong, here. Pilar (daughter): My mother always tells us that we have to take care of her at the time of the harvest and when she is dealing with wines, because the wines are mirrors of her. *[IT] Sabrina: Ciao. Vorremmo sapere il motivo per cui avete deciso di produrre vino biologico. Ci fate vedere le bottiglie per favore? Pilar (figlia): Questo è il vino rosé. E l'etichetta è nuova, l'abbiamo ideata quest'anno io e mia mamma a partire dalla foto che ci han dato i nostri vicini di fronte Pilar (madre): Questa invece è l'etichetta di sempre del vino rosso, del vino novello. È un vino giovane, per questo si chiama 'vendemmia', ed è dell'ultima annata, quella del 2017. L'etichetta propone un quadro realizzato da un amico che ha dipinto proprio i colori del vino rosso . Pilar (madre): Abbiamo sempre fatto agricoltura biologica, siamo completamente biologici. Al vigneto non servono fitosanitari né prodotti chimici, si è sempre coltivato con mero sterco e compost... e semplice zolfo per prevenire. Poi la moda e i laboratori ci hanno colonizzato, ma non si fa un buon vino quando si introducono nella coltivazione prodotti ultramoderni. Se si coltiva in modo biologico si ottiene un vino diverso. Oltre al fatto che c'è un'importanza in termini di salute e sanità, va detto che cambia di molto la qualità. Sabrina: Esiste una rete di produttori di vino biologico o siete isolati? Pilar (madre): In Spagna l'introduzione del vino biologico è lenta. Ora c'è stato un incremento, ma c'è bisogno di un incremento maggiore. Siamo in salita, e dobbiamo vincerla questa salita. Devi appassionarti tu, sennò non c'è nulla da fare. La passione dev'essere forte, ecco. Pilar (figlia): Mia madre ci dice sempre che dobbiamo prenderci cura a modo di lei nel momento della vendemmia e quando si sta occupando dei vini, perché i vini sono specchio di lei.