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Recette : pâte à l’encre de seiche, au lard et légumes verts - Météo à la carte

Voici une recette facile à réaliser, de pâtes à l’encre de seiche au lard et petits légumes verts. *** Les détails de la recette *** Ingrédients : 2 artichauts 100 g de petits pois 100 g de fèves lard huile poutargue 300 g de farine 3 œufs vin blanc encre de seiche Préparation : Pour les pâtes, mélanger des œufs et de la farine avec une pointe de vin blanc, puis ajouter l’encre de seiche. Filmer et laisser reposer la pâte toute une nuit. Couper les artichauts. Cuire les fèves et les petits pois 1 minute dans l’eau bouillante. Ensuite, retirer la peau des fèves. Découper le lard en fines lamelles. Étaler la pâte pour la passer au laminoir. Couper les bandes de pâte avant de les laisser sécher. Couper la pâte en tagliolini et de cuire le tout à l’eau bouillante. Dans une poêle, faire revenir les cœurs d’artichauts et le lard. Puis ajouter les pâtes, les fèves et les petits pois. Râper un peu de poutargue. *** Qui est le chef ? *** Julien Diaz - Saisons - 8 Rue Sainte Victoire 13006 Marseille Site internet : https://restaurant-saisons.com/ PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte