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HUEVOS POCHÉ para el desayuno, una RECETA de Joël Robuchon fácil y diferente l Sumito Estévez

Todos saben que mi esposa Sylvia prepara los mejores desayunos del mundo... Adivinen: ¡mi hija Andrea también! Durante estos días de vacaciones me sorprendió con unos huevos poché con setas, crema agria y papas fritas. Una versión increíble de la receta del gran chef Joël Robuchon. 👨‍🍳INGREDIENTES 👨‍🍳 2 personas : Hongos opcionales (trumpet, shiitake, portobello) 2 cdas. de aceite de oliva 2 dientes de ajo finamente picado Perejil al gusto Sal al gusto Para la crema agria: 1 cda. de crema agria Opcional: yogurt tipo griego o crema para montar con jugo de limón al gusto Para la papa rallada : 1 papa grande con piel rallada Aceite suficiente para freír Para el aceite de albahaca: 1 tza de albahaca entera 1 tza de aceite de oliva Para el huevo pochado: 1 huevo entero 1 cda de vinagre (de su preferencia) Agua para cocción de huevo Sal al gusto Trufa de temporada 🔴 Quieres emprender INSCRÍBETE EN MIS MASTERCLASS: TALLER DE COSTOS AVANZADO - PASTAS RELLENAS PARA EMPRENDER visita mi sitio web http://sumitoestevezchef.com/ encontraras talleres con transmisión EN VIVO 👨‍🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- http://bit.ly/ProductosSE Más recetas y conversatorios: http://bit.ly/RecetasSumitoGratis Sé un miembro de nuestro equipo en YouTube: https://bit.ly/MiembrosSumito Sé un miembro de nuestro equipo en Patreon: https://bit.ly/PatreonSumito Sumito Estévez   / sumitoestevez   Andrea Balcazar   / andreastolk   Producción: Sofrito Creativo   / sofritocreativo   Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini Dirección: Eleazar Parra Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni Asistente de Cocina: Tomas Martino y Beatriz Ramirez Consultora en comunicaciones: Laura Solórzano Estrategia Digital: Kizzy Valente Digital Media: Irenia Álvarez Director de Fotografia: Willy Balcazar Cámara: Gustavo Soto Sanfiel   / gssanfiel   y Willy Balcazar   / wb_photographer   Postproducción: Beto Revette Composición y Producción Musical: Ali Ochoa Mezcla y Masterización: Jorge Nava Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos https://bit.ly/DavidJosephSumito Rosco Labs   / rosco_labs   Sennheiser Latinoamerica   / sennheiserlatam