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今回は、イタリアン「オステリア ルッカ」の桝谷周一郎シェフに「王道のペペロンチーノ」の作り方を教わりました。 シンプルだからこそ奥の深い、プロならではのテクニックが満載です。 ぜひ一度お試しください。 ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の19時から公開予定 / @sanpiryoron ■ペペロンチーノ(2人前) 【材料】 スパゲッティ(1.6mm) 160g、イタリアンパセリ 適量、ニンニク 2片、鷹の爪 1本、オリーブオイル 大さじ2、岩塩 適量 ① イタリアンパセリの葉っぱだけをちぎり みじん切りにする。 ② フライパンの上で ニンニク、種を取った鷹の爪をスライスして オリーブオイルを入れる。 ③ 鍋に水を入れて火にかけ お湯が沸騰したら1%の岩塩を加え スパゲッティを茹でる。 ④ ②のフライパンをニンニクの香りが立つまで 弱火で2分ほど加熱し イタリアンパセリ(2つかみ程度)、 ゆで汁(大さじ2程度)を加える。 ⑤ ③を表示の茹で時間よりも少し早めに上げ 直接フライパンに入れる。 弱火でスパゲッティにソースを絡めて完成。 桝谷さんのチャンネルはこちら! 【桝谷のSimple is best】 / @user-fp3kr9um6b 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... #賛否両論 #ペペロンチーノ #イタリアン #料理レシピ