CARA MEMBUAT KOROKKE | KROKET ALA JEPANG | KULITNYA GARING & DALAMNYA LUMER скачать в хорошем качестве

CARA MEMBUAT KOROKKE | KROKET ALA JEPANG | KULITNYA GARING & DALAMNYA LUMER

perkenalkan saya karina, saya belajar masak disekolah kejuruan masak di tokyo selama 2 tahun & saya mengambil spesialisasi masakan jepang saya membuat channel ini agar ilmu yang saya dapatkan bisa bermanfaat bagi orang banyak. 🙏🏻 🚫 Resep masakan jepang di channel ini tidak menggunakan sake, mirin, lard & pork 🚫 saya juga suka membuat kue gluten-free / bebas gluten dengan menggunakan tepung beras ☺️ mohon dukungannya & semoga channel ini bermanfaat! 🙏🏻 🌸INSTAGRAM https://www.instagram.com/karinawakab... 🌸TIKTOK https://www.tiktok.com/@karinawakabay... 🌸YOUTUBE    / @karinawakabayashi   🌸FACEBOOK   / karinawakabayashi01   💜LINK PRODUK YANG SAYA GUNAKAN DIVIDEO👇🏻💜 https://www.amazon.co.jp/shop/karinaw... 👉🏻banyak tips & trik didalam video ini, jangan di skip yaa.. 💙 Teksturnya resep ini seperti kroket dijepang, bagian kulit luarnya garing & bagian dalamnya lembut. Bahan kroket: 500 gr kentang yang sudah dikupas & dipotong 1 buah bombay ukuran sedang 150 gr daging sapi giling / cincang Garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk & pala / rempah bubuk ‘All spice’ secukupnya 100 gr susu / air 20 gr shouyu ( kecap asin jepang ) Bahan adonan celup: 1 buah telur 30 gr tepung 40 gr susu / air Bahan lainnya: minyak untuk menggoreng & menumis secukupnya Panko / tepung roti secukupnya ☘️POIN PENTING : 1 kentang dipotong menjadi 8 bagian. Kalau terlalu kecil nanti rasa kentangnya berkurang / menjadi berair dan langsung taruh kepanci Rebus kentang dengan air yang tidak mendidih agar hasil rebusan kentangnya agak manis Jangan terlalu lama merebus kentang nanti rasa kentangnya hilang & berair Setelah kentang empuk, langsung tiriskan kentang & hancurkan selagi panas. Kalau saya suka kroket yang bertekstur jadi saya tidak menumbuk kentangnya sampai halus banget memberi bumbu saat dagingnya masih mentah membuat bumbunya mudah meresap / masuk kedalam daging Jika hasil tumisan dagingnya terlalu berminyak, buang minyaknya. Kalau gak dibuang nanti susah menyatu / dibentuk kroketnya Adonan kroket jangan terlalu basah dan terlalu kering agar mudah dibentuk jangan lupa cicipi rasa adonan kroket. Karena saya ingin membuat kroket ala street food jadi rasanya agak medok (asin). Rasanya agak medok = asin jadi saat dimakan tidak perlu saus adonan harus dibentuk selagi panas & bentuk bulat pipih dipadatkan agar tidak patah saat digoreng ( patah saat digoreng biasanya ada udara terperangkap didalam kroket ) Setelah dibentuk, kroket ditutup dengan plastik agar tidak kering dan didiamkan minimal 30 menit didalam kulkas agar adonannya makin padat, merekat & saat digoreng tidak meledak Saat kroket dicelup ke adonan celup, jangan celup terlalu lama nanti kroketnya jadi lembek & setelah dicelup ditiriskan sebentar dan langsung taburi dengan panko seluruh permukaannya Tekan pelan panko yang menempel pada kroket agar saat digoreng pankonya tidak mudah lepas Kroket digoreng pertama kali di suhu 170 °C. Dua sisi digoreng sampai agak kecoklatan dan hanya membalikan kroket 1x saja. Jangan dibulak-balik nanti kroket bentuknya jadi jelek & hancur Setelah kroket dimasukan kedalam minyak, Jangan langsung dibalik karena kroketnya masih empuk. Tunggu sampai agak kecoklatan baru dibalik Jangan menggoreng kroket dengan banyak sekaligus, nanti suhu minyak jadi cepat turun & kulit luar kroket tidak garing ( kalau kompor abang gorengan beda ya ) Goreng dengan minyak yang banyak Kroket digoreng kedua kali ( digoreng kembali ) di suhu 180 °C agar kulit luarnya makin garing & renyah. Goreng kroket yang kedua kali hanya sebentar saja 2 sisinya sampai agak kecoklatan & langsung tiriskan agar tidak gosong Ada yang menggoreng kroket dengan minyak padat / campuran minyak biasa & minyak padat. Katanya kalo pake minyak padat atau campuran, hasil gorengannya jadi tidak terlalu berminyak & garing banget kulit luarnya susu pada adonan celup & adonan kroket bisa diganti air tapi lebih gurih pakai susu tumis bombay bisa dengan butter agar rasanya lebih gurih #resepkorokke #korokke #kroket #kroketkentang #kroketdaging #kroketjepang #masakanjepanghalal #masakanjepang #makananjepang #makananjepanghalal #olahandaging #olahankentang #olahansayuran #resepkentang #resepkentanggoreng #resepkentangmustofa #kentanggoreng #kroketgoreng