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土豆面包 Potato Bread

土豆面包/ potato bread，这是一款免揉面包/ no knead bread (no knead dinner rolls)。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包，它不光是免揉，它非常软，还可以拉丝，而且吃起来非常香甜。这是一个简单，而且操作性很强的面包食谱，希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢，放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话，再放到冰箱里。 土豆面包的材料： （8个土豆面包） 黄皮土豆：去皮后150克 水： 30克 2大勺 牛奶：220克 2/3 杯加1/4 杯 酵母：2克 1/2 小勺 鸡蛋：1个 糖：25克 2 大勺 油：25克 2大勺 高筋面粉：320克 2杯加2大勺 有盐黄油：刷面包用 步骤: 1. 土豆去皮，切丁 2. 加水，微波炉里加热 4-5分钟 3. 土豆碾成泥 4. 牛奶冰箱取来了，微波炉加热30秒 5. 牛奶分两步拌入土豆泥中 6. 加人除面粉以外的所有材料，拌匀 7. 加入面粉，拌成面团。发酵2小时 8. 排气，整形，刷黄油。发酵45分钟 9. 进烤箱之前再刷一层黄油。然后375°F/ 190°C烤17-20分钟 10. 放凉后，塑料袋密封，室温保存 potato bread ingredients: (making 8 potato breads) peeled yellow potato: 1 about 150g water: 30 g 2 tablespoons milk: 220 g 2/3 cup + 1/4 cup yeast: 2 g 1/2 teaspoon egg: 1 sugar: 25 g 2 tablespoons oil: 25 g 2 tablespoons bread flour: 320 g 2 cups + 2 tablespoons melted salted butter for brushing steps: 1. peel potato, cut into dice 2. add water, microwave oven heat up for 4-5 minutes 3. mash the potato 4. fridge cold milk, heat up for 30 seconds in microwave oven 5. add milk into potato in two portions 6. add rest ingredients , except flour. then mix 7. add flour to make a dough. ferment for 2 hours 8. de-gas, shape, brush butter, and final proof for 45 minutes 9. brush another layer of butter. into pre-heated oven 375°F/ 190°C bake for 17-20 minutes 10. after they are cooled, sealed in plastic bag. store at room temperature 背景音乐： Far Behind by Silent Partner 土豆面包 免揉面包 potato bread no knead bread