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板前が刺身の盛り付け方(4〜6人前)の1例を紹介します。刺身の切り方のポイント・意識すべき点も合わせて解説。 ■刺身の盛り付け方(1〜3人前) • 刺身の盛り付け方【1〜3人前】綺麗に見せるための切り方・盛り付けのコツ ■刺身の筋の切り方 • 【板前が教える】意外と知らない?マグロの筋の切り方【刺身の切り方/引き方】 ■平造り/そぎ造り/薄造りの違いや盛り付けのコツ • 【板前が教える】平造り・そぎ造り・薄造りの違い/盛り付け【刺身の切り方】 ----------------------------------------------------------------------- ■目次 0:00 刺身の盛り付け方(4〜6人前) 0:12 今回の内容と過去動画の関連 1:29 今回使用する刺身(タイ・マグロ) 1:38 同じ刺身における切り方の工夫 2:32 中心を高くする場合の盛り付けの考え方 3:29 ★刺身の盛り付け方(4〜6人前) 4:50 今回使用する添え物・薬味 5:28 少人数と大人数での盛り付けの違い 6:26 刺身の盛り付け方(4〜6人前)【完成】 ----------------------------------------------------------------------- #刺身 #切り方 #盛り付け方 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先(LINE) https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など