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Receta tradicional de Caldereta de Langosta por Andreu Genestra

La caldereta de langosta, que también se conoce como llagosta, es un plato típico de las Islas Baleares. El chef Andreu Genestra, con 1 estrella Michelín en su restaurante Andreu Genestra, nos enseña cómo realizar este plato tan típico. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes: patata, langosta, cebolla, tomate, ajo, caldo de pescado, picada, almendra frita, pan frito, perejil fresco, ñora, coral de langosta y coñac. 00:08​​​​​​ Ingredientes 00:26 Troceamos la langosta y guardaremos el coral y agua de su interior 00:34 Porcionamos la cola 00:40 Majamos el coral, pan frito, ñora, almendra, ajo y coñac 00:47 En una cazuela sofreímos los vegetales 00:56 Añadimos la langosta troceada para sellarla y la retiramos 01:05 Cuando estén hechas las verduras, añadimos el caldo 01:13 Rectificamos de sal y pimienta 01:18 Añadimos la langosta 01:24 Añadimos la picada 01:41 Emplatamos Descubre en la web de Makro nuevas recetas y elaboraciones para renovar tu carta de restaurante: https://www.makro.es/inspiracion-ases... ¿Quieres conocer las últimas tendencias de gastronomía? Consulta también nuestros talleres en Aula Makro para conocer las últimas técnicas y tendencias https://www.makro.es/inspiracion-ases... Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales: Facebook:   / makroespana   Instagram:   / makroesp   Twitter:   / makroesp