Телятина тушеная с картофелем — просто и вкусно скачать в хорошем качестве

Телятина тушеная с картофелем — просто и вкусно

Нежное и вкусное рагу из телятины. Очень ароматное и простое в приготовлении! Это классическое мясное рагу с картофелем, приготовленное из нежной телятины. Если подавать со свежей буханкой итальянского хлеба, это будет идеальное сочетание — приятного аппетита :) 00:00 вступление 00:19 подготовка 02:50 подготовка телятины 04:04 подготовка картофеля 10:21 накрыть крышкой и готовить 11:31 дегустация 13:04 заключение Телячье рагу от Иво Ингредиенты • 6–7 ст. л. оливкового масла первого отжима (EVOO) и немного больше для обмазывания картофеля • 1 зубчик чеснока, измельчённый • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками (или тёртая) • 1 стебель сельдерея (то есть 1 стебель), нарезанный кубиками • 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками, а затем кубиками. • 227 г (8 унций) нарезанных грибов (в качестве альтернативы 4 ст. л. брускетты с грибами) • 2–3 фунта телятины для рагу или телячьи отбивные, нарезанные кубиками. • 1–1,5 фунта картофеля, разрезанного на 4 части, затем каждую часть пополам (примечание: обычно используется половина веса телятины, т.е. если у вас 2 фунта телятины, то используйте 1 фунт картофеля) • По желанию: 2 ст. л. томатной пасты. • 1 стакан сухого белого вина (в качестве альтернативы ½ стакана сухого белого вермута) • 2–3 стакана говяжьего бульона. • Кукурузный крахмал – достаточно, чтобы покрыть телятину. • 1–2 ст. л. паприки • Соль по вкусу. По желанию: черный перец по вкусу. • По желанию: 1 лавровый лист. Процесс приготовления • Добавьте оливковое масло (EVOO) в кастрюлю (или казан) и чеснок. Готовьте 30–60 секунд. • Добавьте морковь, сельдерей, лук и грибы, обжаривайте 10 минут. • Добавьте томатную пасту (по желанию), перемешайте. • Обваляйте телятину в лёгком кукурузном крахмале, добавьте в кастрюлю и перемешайте. • Обжарьте телятину со всех сторон, затем добавьте вино, деглазируйте, сколько сможете, и выпарите вино 1–2 минуты. • Смешайте картофель с оливковым маслом (EVOO), паприкой и солью по вкусу, добавьте в кастрюлю и перемешайте. • Добавьте 2–3 стакана говяжьего бульона и лавровый лист (по желанию). Готовьте под крышкой 45 минут, затем приоткройте крышку и готовьте ещё 15 минут. (Хотите, чтобы бульон/подлива получились, но не слишком густыми, чтобы не получился «суп») (если вы заметили, что бульон закончился, просто добавьте ещё немного говяжьего бульона). • Добавьте соль по вкусу (помните, что ваш говяжий бульон может содержать соль, поэтому попробуйте, чтобы точно знать, сколько добавить, если вообще нужно (и можете добавить чёрный перец по вкусу). • Наслаждайтесь с хорошей свежей буханкой итальянского хлеба (которую, надеюсь, вы испекли по одному из моих рецептов 😊). Моя кухонная утварь Вот несколько вещей, которые я упомянула в видео. Пожалуйста, покупайте и поддерживайте местные магазины! Если вы не найдёте их там, вот несколько ссылок, которые могут вам помочь. «Моя хлебная книга» Джима Лэхи ► США https://amzn.to/2JLwbEe ► Канада https://amzn.to/3baKEF0 Овальная форма для запекания Lagostina Tuscan Collection Orange / Жаровня голландская, 5 кварт ► Канада https://amzn.to/3s0sU5a ► США (аналогично) https://amzn.to/2XbpcYo Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates, которая позволяет нам получать комиссионные за ссылки на Amazon.com и другие сайты. Цены не завышены, просто вам стало проще найти нужный товар. Надеемся, эти ссылки помогут. Спасибо!