小さめ惣菜パン＆菓子パンでランチバイキング♡【元パン屋が作る】 скачать в хорошем качестве

小さめ惣菜パン＆菓子パンでランチバイキング♡【元パン屋が作る】

◉使用しているドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストです。 手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるため 私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております✨✨ ☆ねじりかぼちゃあんパンは、焼き上がり後にガムシロップを塗るとツヤが出て美味しいです❤️ ☆14個のミニサイズのパンが作れます✨ 分割のグラム数は、だいたい27g前後です。 ☆発酵時間はあくまでも目安です。 　生地の状態を見ながら作業してね！ ☆焼く時の注意点 ・焼きむら防止のため、2回に分けて焼いて下さい✨ 1つはオーブンの発酵機能で二次発酵。 もう一つは室温で発酵。 ・室温が高い場合や、成形に時間がかかり 発酵が進んでいる場合は、 2回目に焼く方の生地は成形後、冷蔵庫に15分ほど入れておき、その後、室温で発酵させて下さい✨ ◉湯種【材料】 ・強力粉…40g ・熱湯…50g ◉予備発酵【材料】 ・40℃ほどのぬるま湯…40g ・ドライイースト…3g ・砂糖…1g ◉本ごね【材料】 ・強力粉…160g ・塩…3g ・砂糖…20g ・卵…20g ・人肌に温めた牛乳…52g（夏は冷たくて🆗） ・湯種生地 ・無塩バター…20g ☆使用した具材 ・コーン缶…1/2缶　 ・チーズ ・ウインナー…2本 ・ちくわ…1本 ・ツナ缶（油を切る）…1/2缶 ・玉ねぎ…小1/4 ・ハーフベーコン…2枚 ・ポテトサラダ ・茹でかぼちゃ…50g ☆仕上げ ・お好み焼きパンは青のり ・その他惣菜パンはパセリ ・かぼちゃあんパンはアーモンドスライス #作り置きパン #breadrecipe #パン