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앞으로 떡국은 이렇게 만드세요~! 완전히 새로운 맛입니다!!!

#정호영 #흑백요리사 #떡국 [떡국 with 브라운 버터] 떡국에서 이런 풍미가???떡국의 마무리는 브라운 버터! 앞으로 떡국은 꼭 이렇게 잡솨봐요~ 브라운 버터 만들어두고 다양한 요리에 활용해 보시는 것도 추천드려요^^ ※ 재료 이즈니 버터(250g), 떡국떡(200g), 사골육수(1L), 다진 마늘(1/2큰술), 대파(1대), 국간장(2큰술), 달걀(1개) 1. 이즈니 버터를 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣고 중약불로 천천히 녹여준다. 2. 버터가 끓으면서 갈색이 되면 커피 필터를 이용해 불순물을 걸러 맑은 브라운 버터만 남겨준다. 3. 사골 육수에 떡과 만두를 넣고 끓여준다. 4. 다진 마늘, 국간장을 넣어 간을 한다. 5. 대파와 미리 풀어 둔 달걀을 넣고 끓여 떡국을 마무리 한다. 6. 완성된 떡국에 브라운 버터 1큰술을 뿌려주고 적당히 섞어 먹으면 끝!!

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