рыбный салат скачать в хорошем качестве

рыбный салат

Рыба хек (путасу) - 1 кг. Лук репчатый – 5 шт. Морковь – 4-5 штук. Майонез. Подсолнечное масло. Зелень укропа, петрушки (в бульон), лавровый лист, перец, соль. У рыбы удалить головы, внутренности (если тушки не разделанные), тщательно очистить от плавников, пленок. Рыбу отварить в подсоленной воде, в бульон добавить перец горошком, зелень петрушки, в конце варки лавровый лист. После закипания рыбу варить до готовности (15-20 минут в зависимости от размеров тушки). Рыбу вынуть из бульона, остудить, удалить косточки, размять рыбу на мелкие кусочки, добавить в неё немного зелени укропа. Лук мелко порезать, поджарить, немного посолить в конце жарки. Остудить. Морковь натереть на крупной терке, поджарить, немного посолить в конце жарки. Остудить. Лук и морковь жарятся отдельно! Выкладывать салат слоями, промазывая каждый слой майонезом: сначала рыба, затем майонез, далее лук, майонез, морковь, майонез, рыба, майонез. Дать салату «настояться» в холодильнике 5-6 часов (не меньше). Бульон можно использовать для рыбного супа. Я в такой бульон добавляю поджаренные лук и морковь, добавляю картофель, банку рыбных консервов (горбуша, скумбрия). Натираю на крупной терке предварительно замороженный плавленый сырок «Дружба», в конце варки супа натертый сырок добавляю в суп вместе с зеленью и лавровым листом.