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다들 김장준비 잘 하고 계신가요? 김장하고 남은 배추와 무가 있다면 아이들이 잘 먹는 달콤한 물김치 어떠세요? ======================== "아이들도 좋아하는 나박백김치" [ 재료 ] 무 650g 알배추 1통 대파 1/2대 굵은소금 적량 -양념 단감 2개 양파 1/2개 소금누룩 3T 한식간장 1.5T 매실효소액 1.5T 통마늘 10개 생강 1개 [ 레시피 ] 1. 무와 알배추는 나박나박 썰어 굵은 소금에 버무려 30분간 절인다. 2. 무와 알배추가 절여지면 물에 헹궈 물기를 뺀다. 3. 대파는 어슷 썬다. 4. 김치 양념은 믹서에 모두 갈아준다. (물기가 없어 안 갈리면 물을 살짝 넣고 갈아준다.) 5. 볼에 무, 배추, 대파를 넣고 갈은 양념을 부어 버무린다. 6. 2일정도 실온에서 숙성 후 냉장보관한다. [ Ingredients ] 650 g of radish 1 cabbage 1/2 green onion Coarse salt -seasoning 2 persimmons 1/2 onion Salt yeast 3T Korean Soy Sauce 1.5T Plum sugar 1.5T 10 whole garlics 1 ginger [ Recipe ] 1. Slice radish and cabbage and mix in coarse salt for 30 minutes. 2. After pickling radish and cabbage, rinse with water and drain. 3. Cut leek diagonally. 4. Kimchi seasoning is mixed in a mixer. (If it doesn't dry out, add water slightly.) 5. Put radish, cabbage and leeks in a bowl and pour the ground seasoning. 6. After aging at room temperature for 2 days, refrigerated. ======================== #이양지#마크로비오틱#자연식#채식#제철채소#건강식#요리클래스 이양지의 마크로비오틱 블로그 https://blog.naver.com/3hlife

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