【なぜ手打ち麺は美味いのか】100年近くも受け継がれる佐野ラーメン伝統技法の真実〜大行列店「麺屋ようすけ」全面協力でその全てを解き明かす〜【ラーメン研究部/麺編】 скачать в хорошем качестве

【なぜ手打ち麺は美味いのか】100年近くも受け継がれる佐野ラーメン伝統技法の真実〜大行列店「麺屋ようすけ」全面協力でその全てを解き明かす〜【ラーメン研究部/麺編】

ラーメンを超マニアックに研究する新企画「ラーメン研究部」！第1回の飯田商店に続いての第2回は「なぜ手打ち麺は美味いのか」をテーマに、佐野ラーメンの伝統技法「青竹手打ち麺」を徹底深掘り！「麺屋ようすけ」田邉庸介店主が実演しながら真実を語り尽くします！ ■麺屋ようすけ（栃木/佐野市） 佐野ラーメン界を牽引する日本屈指の大行列店。佐野ラーメンの伝統技法である青竹手打ちしたコシのある麺に、厳選素材を贅沢に使用した旨味たっぷりのスープが代名詞。店主の田邉庸介は数多くの賞を受賞しながら、ラーメンWalkerキッチンのスーパーバイザーも務めるなど、佐野ラーメンを世界に発信し続けている。 公式サイト：http://menya-yousuke.com 公式Twitter：  / yousuke_honten   関連動画：ラーメン研究部 第1回    • 【なぜ麺でここまで差がつくのか】「飯田商店」から紐解く”美味い”製麺の秘密...   ■ラーメン研究部 第一回 【なぜ麺でここまで差がつくのか】「飯田商店」から紐解く”美味い”製麺の秘密【ラーメン研究部/”麺”編】〜20種以上の小麦や自家製粉など超こだわりの全貌に迫る〜    • 【なぜ麺でここまで差がつくのか】「飯田商店」から紐解く”美味い”製麺の秘密...   ■ラーメンWalker 公式サイト：https://ramen.walkerplus.com 公式Twitter：  / ramenwalker   松本桂汰Twitter：  / kmatsumoto79   #ラーメン #Ramen #麺屋ようすけ #手打ち麺 #麺 #小麦 #中華そば #日本 #ラーメンWalker ■番組目次 00:00 アバン 00:29 麺の研究スタート 12:56 貴重な試作風景