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【開心煮廚｜家傳食譜為您獻】鮮淮山蒸雞

闊別多時，【開心煮廚】又跟大家見面。今集介紹另一道家傳菜式：《鮮淮山蒸雞》。鮮淮山補陰生津，亦可作糖尿病者和減肥人士的代餐。異於平時煲湯和藥用的乾淮山，乾淮山則有健脾功效。另外，今次亦選用雲耳，它含豐富鐵質和鈣，有補血和抗凝血作用。 一如既往，「煮廚」希望詳細記錄過程能對初學者有裨益，亦深信技藝有成的「大師傅」懂活用影片目錄，局部跳看，不會覺得要被逼看完三十分鐘的片而在留言區憤世謾罵。(🤣) 為方便初學者觀看，特意於片內加入小目錄(6分09秒)，希望各位看得開心又煮得高興！ 材料： 鮮雞：半隻 粗淮山：100 克，切片 紅棗：6 粒，去核開邊 雲耳：8 隻 蔥：1 棵 薑：2 片 生抽：3 茶匙 老抽：1 茶匙 紹酒：1 茶匙 鹽：1 茶匙 糖：½ 茶匙 橄欖油：2 湯匙 生粉：1½ 茶匙 胡椒粉：⅛ 茶匙 影片目錄： 0:00 【開心煮廚】 0:14 《鮮淮山蒸雞》食材簡介 5:34 材料列表 6:09 初學者目錄 6:28 處理食材 25:58 烹調過程 28:24 完成 29:23 請訂閱支持 BGM credits：YouTube Audio Library; TheFatRat - Unity https://lnk.to/thefatratunity TheFatRat - Never Be Alone https://lnk.to/thefatratneverbealone In-video 2D vectors：Background vector created by freepik; pikisuperstar; vectorpocket - www.freepik.com Floral vector created by freepik - www.freepik.com