У нас вы можете посмотреть бесплатно 【圓頂奶油吐司】西點烘焙 или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
西點烘焙丙證【圓頂奶油吐司】 材料表:製作一條圓頂奶油土司的材料用量。 高筋麵粉306g(100%)、細砂糖31g(10%)、鹽5g(1.5%)、水165g(54%)、蛋31g(10%)、快發酵母4g(1.4%)、奶粉12g(4%)、改良劑3g(1%)、酥油31g(10%)。 作法: 1.製作麵糰:首先以直接發酵法將麵糰攪拌至接近完成階段。 2. 基本發酵:將麵糰放進發酵箱進行基本發酵,設定溫度28℃、濕度75%、時間約80分鐘,讓麵團膨脹至約原來的兩倍大。 3. 分割滾圓:將麵團分割成約560g x 試題指定數量,再滾圓。 4. 中間發酵:滾圓後,進行中間發酵,設定溫度28℃、濕度75%、時間約10~15分鐘,讓麵糰鬆弛。 5. 整型入模:將麵糰進行一次桿捲,整型成圓柱狀,再擺放於烤模內。 6. 最後發酵:將麵糰放進發酵箱進行最後發酵,設定溫度38℃、濕度85%、時間約50分鐘,讓麵團膨脹至烤模的8~9分滿,烤前於表面噴上霧水。 7. 溫度設定上火150~160℃/下火210~230℃,烤至金黃上色即可。