Jak przygotować wino z koncentratu soku winogronowego, cz.2 zlewanie znad osadu i klarowanie скачать в хорошем качестве

Jak przygotować wino z koncentratu soku winogronowego, cz.2 zlewanie znad osadu i klarowanie

Winopak inaczej nazywany także koncentratem, ekstraktem winnym, wine-kitem, gotowcem, to nic innego jak naturalny, skoncentrowany sok winogronowy przygotowany do fermentacji w domu. Gotowy zestaw prócz soku zawiera wszelkie niezbędne składniki niezbędne do przygotowania trunku jak: drożdże, środek stabilizujący, środek klarujący czy też zioła. Etap 2: ściąganie znad osadu, klarowanie Po zakończonej fermentacji, stan cukru zmierzony za pomocą cukromierza powinien wskazywać 0 lub poniżej. Należy przeprowadzić dwie próby jedna po drugiej w odstępie 2 dni. Zmniejszająca się wartość na wskaźniku oznacza, że proces fermentacji postępuje nadal i trzeba jeszcze poczekać, a gdy wartość pozostaje niezmienna oznacza to, że nastaw przestał fermentować. Trunek nie powinien smakować słodko. Należy teraz przelać nastaw do czystego pojemnika za pomocą rurki do obciągu żeby się pozbyć osadu. Dodajemy zawartość torebki oznaczonej symbolem „H” (stabilizator) i dokładnie mieszamy. Wskazane jest dość intensywne mieszanie nastawu w celu pozbycia się dwutlenku węgla powstałego w wyniku fermentacji. Dwutlenek węgla hamuje proces klarowania i wpływa na dojrzewanie trunku. Proces zlewania znad osadu należy powtórzyć 2-3 razy w odstępie 8-10 dni. Po 2-3 zlaniach wino z soku winogronowego powinno być już całkiem klarowne, gotowe do butelkowania i dojrzewania.