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Un piatto facile e perfetto per le feste: Ravioli di baccalà

Un piatto dal gusto delicato ma raffinato che sarà perfetto sulla tavola delle feste e si prepara con poco sforzo. Ingredienti: 300gr di farina 3 uova 500gr di baccalà ammollato 300cc di olio evo 1 limone 2 foglie di alloro Procedimento: Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti. Nel frattempo in una casseruola fate cuocere il baccalà coperto di acqua con il limone e le foglie di alloro per 20 minuti. Scolatelo, pulitelo e sbriciolatelo in un contenitore alto e capiente. Con l'aiuto del minipimer frullate il baccalà aggiungendo l'olio a filo come fino ad ottenere una crema densa e spumosa. Stendete la vostra pasta e con un coppa pasta tagliate dei cerchi, adagiate un po' di composto di baccalà su ogni cerchio e copritelo con un altro cerchio avendo cura di sigillarlo con i rebbi di una forchetta. Cuocete i ravioli come di consueto.