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【真鯒のさばきと薄造り】【お客様からいただいた魚をさばく！】

【真鯒(マゴチ)のさばきと薄造り】【お客様からいただいた魚をさばく！】 常連のお客様から真鯒(マゴチ)をいただきました。 真鯒の刺身は淡白でほんのり甘く、薄造りの刺身はフグにも匹敵するらしい…って事でさばいて薄造りにしました！ 十数年ぶりに真鯒をさばいたので悪戦苦闘しまひたが、なんとか薄造りに出来ました！ 自家製ポン酢とワサビでいただきました。 とても美味しかったです。 T田さん、差し入れありがとうございました！ 刺身とお酒を飲みながら友人の音楽を聴く。 最高の時間。 曲はレイニーブルー(C.S.Bファルコン・バンド COVER)    • レイニーブルー FULL Member「そるてぃぼんぼん」さんからのリクエ...   真鯒(マゴチ)と一緒にいただいたお酒は 「船中八策 超辛口・純米酒」は高知の司牡丹酒造のお酒です。 ナチュラルは香りとなめらかな味わい、抜群のキレのバランスは、真鯒の美味しさを最大限に引き出してくれました。 今回使った包丁は京都有次の出刃包丁(白鋼)21センチと柳葉包丁(本焼)33センチです。 京都有次は京都錦市場にある1560年創業の老舗の包丁、料理道具屋さんです。 修理やアフターサービスを得意とした一生使える、一生ものとして有名です。 この動画が少しでも面白かったなぁ〜と思われた方は是非、YouTubeチャンネル登録と高評価お願いいたします。 ★関連動画 ふぐ刺し・てっさ 菊盛り　京都有次 本焼フグ引包丁で造る    • 【ふぐ刺し・てっさ 菊盛り】【京都有次 本焼フグ引包丁で造る】   海上釣り堀で釣った魚をさばく！シマアジと真鯛のダブル姿造り    • 【海上釣り堀で釣った魚をさばく！】【シマアジと真鯛のダブル姿造り】   包丁人の仕事　ウマヅラハギのさばきと薄造り    • 【包丁人の仕事】【ウマヅラハギのさばきと薄造り】   鯛めしの作り方！材料３つ簡単出汁で作る！    • 【鯛めしの作り方】【材料３つ簡単出汁で作る！】   ダッフィーしゃちょーと初コラボしました！ しゃちょー盛りを作りました！    • 【ダッフィーしゃちょーと初コラボしました！】【しゃちょー盛りの作り方】   私の究極の包丁紹介    • 究極の包丁紹介 【包丁人歴33年の包丁】   100均包丁鏡面仕上げ    • 究極の100均包丁 【鏡面仕上げ&鯛の兜割り!】   ☆司牡丹酒造 船中八策 https://www.tsukasabotan.co.jp/sentyu... ☆京都有次サイト http://www.aritsugu.co.jp/ ☆音楽・効果音 DOVA-SYNDROME(無料) https://dova-s.jp/ ★居酒屋そるてぃぼんぼん公式サイト https://saltybonbon.therestaurant.jp/ #マゴチ #真鯒 #さばき方 #薄造り #C.S.Bファルコン・バンド #有次 #aritsugu #京都 #Kyoto #船中八策 #司牡丹 #そるてぃぼんぼん