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(木瓜廚房) 泰式甜酸醬

  / papaya.kitchen   泰式甜酸醬： 經上次的【泰式萬用酸辣汁】十分受歡迎後，有朋友要求我的甜酸醬食譜，好吧😘 終於有時間整理食譜了🍻 酸酸甜甜的味道，又是一款簡易又美味的醬汁🥗 用來沾炸物或涼拌，真是十分對味😍 我用的是泰國中型的紅辣椒🌶 有辣椒的香，但並沒有辣勁，烹調過後滲透著微微的辣味，更能刺激味蕾，加上是自家製的，味道獨家調配👍 我家兄弟都吃得津津有味，夠醒胃了吧😋 ⭐️泰式萬用酸辣汁食譜：   / 1182911381874588   材料： 泰國紅辣椒 8隻 蒜頭 2個 乾蔥 2個 水 400毫升 調味： 糖 150克 白醋 100毫升 魚露 2湯匙 芡汁： 生粉 2湯匙 水 100毫升 1. 紅辣椒去椗，切小件；蒜頭和乾蔥，去衣 2. 材料放入攪拌器搗碎後，放入煲中，加入水和糖，以慢火煮滾 3. 再加入白醋、魚露，調至個人的口味，味道可以了，就轉為中火，拌入芡汁，攪拌至微稠 4. 醬汁待涼後，放入消毒玻璃瓶內即可，存放於冰箱內，使用期約3個月❤️ **如沒有攪拌器的話，請盡量將材料切碎，味道才會出來 **這種中型的泰國紅辣椒不是十分辣的，經加入調味和烹煮後，辣味更會減退一點，如需要辣味重些，就要另加細小的指天椒了 **醬汁冷卻後，質感會比之前更稠的，所以加入芡汁時，要按需要加入 **芡汁太多的話，會令醬汁變成啫喱狀，而不是流質狀態 🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡 ✨記得follow我的Youtube頻道🎬 https://goo.gl/R7kSQF ✨親子、趣事樂在Instagram📷 https://goo.gl/xHP8oL