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Qui mange quoi ? Pour une anthropologie de l'alimentation

Conférence du 17 février 2020, avec l'ethnoécologue Serge Bahuchet. Choix sociétaux, contraintes écologiques, organisation sociale, tout se mêle dans le repas ! Serge Bahuchet présente l'anthropologie de l'alimentation. Tous les membres de l'espèce humaine ont les mêmes besoins physiologiques, mais chaque société choisit les aliments pour y répondre. Ainsi l’alimentation est autant un phénomène biologique qu'une institution sociale et culturelle. C'est aussi est un thème privilégié pour aborder les liens entre les hommes et la nature. Avec --- Serge Bahuchet, professeur d'ethnobiologie au Muséum. Il étudie les relations entre les sociétés humaines et leur milieu naturel, leurs savoirs et leurs savoir-faire. Il a travaillé longuement parmi les peuples forestiers d'Afrique centrale, et plus récemment dans des communautés paysannes du Mexique. Ancien directeur du laboratoire d'éco-anthropologie, il a contribué à la rénovation du Musée de l'Homme. Pour aller plus loin --- Visitez l'exposition "Je mange donc je suis" au Musée de l'Homme jusqu'au 7 juin 2020 : http://www.museedelhomme.fr/fr/progra... Copyright --- © MNHN, 2020