Koji buta｜森の話と麹蓋を作るの巻｜Hinohara.Tokyo скачать в хорошем качестве

Koji buta｜森の話と麹蓋を作るの巻｜Hinohara.Tokyo

今回は東京｜檜原村で森の話を聴き、麹づくりに使う道具〈麹蓋〉を作ってきました。 そんな発酵旅のようすをご覧ください。 　 ■なかじの発酵メルマガ →https://1lejend.com/stepmail/kd.php?n... 　週一の音声講座「発酵的暮らし方・働き方 音声講座」配信中！ 　 　　　　　 ■オンラインコミュニティ「麹の学校サロン」はこちら →https://www.nakaji-minami.com/online-... 　暮らしの中の麹作りと発酵を学ぶオンラインコミュニティ！　 　 ■チャンネル登録はこちら →   / @nakajikojifermentation   　生活の中の発酵保存食作りと世界の発酵旅をお届けします。 　 　　 　 　 ■なかじのSNS＋コンテンツ 　 HP | https://www.nakaji-minami.com/ FB |   / nakaji.minami   Twitter |   / nakaji_minami   Instagram |   / nakaji_minami   Blog | https://ameblo.jp/motherwater-nakaji/ YouTube | https://bit.ly/3aAoucn Mail magazine | https://bit.ly/2JSUgFP Radio | https://bit.ly/3dIsJo4 　 お使いのSNSでで ぜひフォロー＆いいね。 してくれると嬉しいです。 　 麹を作ったら ＃kojiforlife でご投稿ください。 　 　 ■NAKAJI MINAMI TOMOYUKI Expert of Kojiculture 麹文化研究者 | 【麹の学校】運営 　 ■著書…【麹本-koji for life】・【酒粕のおいしいレシピ】（農文協）   Expert of Koji culture / Koji Master   Graduated from Kyoto University of Art and Design Ceramic Course. After learning traditional performing arts (wadaiko, dance, and song) at Kodo Cultural Foundation, he studied cooking and self-sufficient lifestyle under a cooking expert, Ms. Deco Nakajima. He had engaged in natural brewing sake at Terada-Honke as a Kuroudo (head sake brewer) for 8 years, and learnt fermentation and philosophy of life from Mr Keisuke Terada. Through brewing sake, he acquired fundamental knowledge of koji mold and fermentation. He started his own business and actively works to convey a low of koji and fermentation, organizing seminars related to Koji, fermentation, bodywork, and meditation.