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알토란 430회 콩나물잡채 (정미경 레시피) #알토란 ✓매주 일요일 밤 5시 본방송 [콩나물잡채 쌈밥 재료] *기본 재료 : 콩나물 150g, 물 3컵, 소금 1작은술, 얇은 사각 어묵 2장, 양파 반 개, 당근 1토막(6cm 길이), 부추 30g, 식용유 약간, 참기름 1큰술, 깨 반 큰술, 소금 *어묵 양념 재료 : 간장 반 큰술, 청주 반 큰술, 다진 마늘 반 작은술, 올리고당 반 큰술 *콩나물 양념 재료 : 소금 반 작은술, 참기름 1작은술 *양념 재료 : 참기름 1큰술, 깨 반 큰술 [콩나물잡채 만들기] 1. 끓는 소금물(*소금 1작은술, 물 3컵)에 콩나물을 3~4분간 삶은 후, 건져내 물기 뺀 뒤, 소금 반 작은술과 참기름 1작은술 넣고 버무린다. 2. 콩나물 삶은 물에 어묵을 살짝 데친다. 3. 데친 어묵은 반으로 잘라 채 썰고, 당근·양파도 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썬다. 4. 식용유 두른 팬에 부추, 양파, 당근 순으로 각각 볶아 볼에 덜어둔다 5. 팬에 어묵을 볶다가 양념장(간장 반 큰술, 청주 반 큰술, 다진 마늘 반 작은술, 올리고당 반 큰술)을 만들어 넣고 볶는다 6. 볶아둔 채소에 콩나물과 어묵을 넣고, 참기름과 통깨를 넣고 버무려 마무리한다. #요리#레시피#음식#한식#셰프#반찬#먹방#주부#국물 ☞MBN NEWS 구독하기 : / @mbn ☞MPLAY 구독하기 : / @_mplay ☞MBN Entertainment 구독하기 : / @mbn_entertainment ☞MBN 공식 홈페이지 : https://www.mbn.co.kr