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#193

Heute gibt es eine türkische Spezialität. Etli Pide sind mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, optional kann man noch ein Ei draufgeben. Meine Familie liebt diese Dinger (und ich auch). Die Herstellung ist nicht kompliziert, der Genuss dafür umso höher :-) An Guadn! --------------------------------------------------------------------- Das Rezept: Zutaten: (Für 4-5 Portionen) Für den Teig: 500 g Mehl 125 ml warme Milch 100 g warme Butter 2 Päckchen Trockenhefe 2 Eier 1 EL Salz 1 Prise Zucker 3 EL Olivenöl Füllung: 300 g Rinderhack (oder Lamm oder gemischt Rind/Lamm) 60 ml Olivenöl 1 kl. Dose geschälte Tomaten (etwa 400 g Gesamtgewicht) 2 EL Tomatenmark 1/4 Bund Petersilie 2 Zwiebeln (gehackt) 1 TL Oregano 1 EL Paprika mild 1 Prise Cayennepfeffer Salz & Pfeffer aus der Mühle 4 EL Wasser 2 Eigelb 1-2 EL Sesam Zubereitung: Teig: Mehl in eine Schüssel geben, das Salz, den Zucker und die Trockenhefe dazumischen. Butter zerkleinern und untermischen, die Milch und die Eier dazugeben, ebenso das Olivenöl. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Dann eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Füllung: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darun glasig dünsten. Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Wenn das Fleisch zerbröselt ist, Tomatenmark unterrührten und mitbraten. Tomaten aus der Dose inkl. Saft hinzugeben, mit Paprika würzen und unter Rühren aufkochen. Petersilie hinzufügen, kurz unterrühren und mitdünsten, dann Oregano und Cayennepfeffer zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Grill auf 180° bis 200° Grad vorheizen und einen Pizzastein einlegen. Geht notfalls auch ohne Stein ;-) Aus dem nochmals durchgekneteten Teig 4-5 längliche Fladen machen und am Besten auf Backpapier legen. Fladen mit der Füllung bestreichen, etwa 1 cm Rand lassen. Ränder der Längsseiten hochklappen und die Stirnseiten länglich diagonal einklappen. Spitze einmal verdrehen, damit sie nicht auseinanderklappt. Eigelb und Wasser vermischen, damit die Ränder großzügig einstreichen. Nach Gusto mit Sesam bestreuen. Pide in den Grill auf den Pizzastein geben, notfalls auch mit Backpapier direkt auf den Rost. Es darf dann natürlich keine Flamme direkt drunter sein. Wer mag kann auf dem Grill noch ein Ei hineingeben. Die Pide brauchen im Grill etwa 15-20 Minuten. An Guadn! --------------------------------------------------------------------- Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt: http://bit.ly/bbq_altperlach_termine Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier: https://royal-spice.de/aktionen-speci... oder hier: https://amzn.to/3VJ2za6 https://amzn.to/3VsImW9 Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden: http://bit.ly/altperlachfanshop Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:    / @campgrill   --------------------------------------------------------------------- Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende: Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier: http://bit.ly/mcbrikett Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke: https://www.holzdesign-reinicke.de ----------------------------------------------------------------------------------- Rubs, Gewürze, Saucen: BBQ aus Rheinhessen: https://amzn.to/2D0x4RS Tobias grillt: https://amzn.to/2t1Xle5 Sizzle Brothers,: https://amzn.to/2StvlP6 0815BBQ: https://amzn.to/2S5y2qw Rock' n' Rubs: https://amzn.to/3D07kCM Klaus Grillt: http://www.rubs.kaufen Don Marcos: https://amzn.to/2MNvzLp Royal Spice: https://amzn.to/2t4NggG Spicebar: https://amzn.to/2D4vOgU Spiceworld: https://amzn.to/2t2J5C3 Black BBQ: https://amzn.to/2Tz9qmV ----------------------------------------------------------------------------------- Nützliches Grillzubehör: Grillzange von Broil King: http://amzn.to/2lh3Ftp V-Tong Grillzangen: http://amzn.to/2eKdPhl Schwarze Einweghandschuhe: http://amzn.to/2eKAOsy Cup-Messbecher: http://amzn.to/2eWFRaG Anzündkamine: http://amzn.to/2weBsry Grillbürsten hier: http://amzn.to/2vYJQft Microplane Reiben: http://amzn.to/2wr6uNC Grillhandschuhe: http://amzn.to/2fAuI0M Grillthermometer: http://amzn.to/2fHJJBC ----------------------------------------------------------------------------------- Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-) ----------------------------------------------------------------------------------- Besucht mich auf Facebook unter   / bbqaltperlach   Instagram:   / bbqaltperlach   Daumen hoch und/oder ein netter Kommentar machen mir immer viel Freude :-) Dankeschön :-)