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生ハムって何？カルディの生ハムとプロシュートの違い（ラックスシンケンとプロシュートクルードとハモンセラーノ）
3 года назад
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生ハムって何？カルディの生ハムとプロシュートの違い（ラックスシンケンとプロシュートクルードとハモンセラーノ）
人気商品のカルディの生ハムって何か違う？という疑問にお答えするべく日本一食べ比べているキッチンまわり評論家・科学する料理研究家のさわけんが「生ハム」の違いを説明します。 ざっくり言うとカルディの生ハムはラックスハムでドイツ製法の非加熱ハム。 イタリアやスペインの生ハムは長期熟成の非加熱ハム。 どちらも非加熱だから日本語表記はすべて生ハム。 でも製法や熟成期間が全く違うので「べったら漬け」と「いぶりがっこ」位違う。
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