台式海鮮羹｛海鮮羹}｜究極辦桌宴客料理［Taiwanese seafood thick soup ］How to cook скачать в хорошем качестве

台式海鮮羹｛海鮮羹}｜究極辦桌宴客料理［Taiwanese seafood thick soup ］How to cook

#海鮮羹 #台式海鮮羹 #二路羹 Taiwanese seafood thick soup {記得打開cc字幕} 在台灣傳統的流水席辦桌文化裡 第二道菜大都會 以羹類為主的料理 所以又稱為二路羹 海鮮羹在整席的辦桌菜餚之中 扮演著重要的角色 海鮮羹煮的好不好吃決定一切 才會有[二路菜,定生死]的說法 今天就來跟各位分享這道 傳統古早味的台式海鮮羹 先跟各位在節慶的日子裡 也能在家做這一道辦桌大菜 Ingredients： 食材 Chinese cabbage 110g（大白菜110克） Flammulina velutipes 110g（金針菇110克） shredded bamboo shoots 110g（筍絲110克） jicama 60g（豆薯絲60克） fresh shiitake mushrooms 60g（新鮮香菇60克） minced garlic 25g（蒜碎25克） coriander a little（香菜少許） Oil 40cc（油40cc) flat fish 10g（扁魚10克） Dried shrimp 15g（乾蝦米15克） dried shiitake mushrooms 30g（乾香菇30克） 15 shrimps（蝦仁15隻） 15 crab tube meat（蟹管肉15個） 40g pork hind leg meat（豬後腿肉40克） 1 egg（蛋1顆） cassava flour a little （地瓜粉少許） Cornstarch 25g（太白粉25克） Cured Meat Recipe: (醃製豬後腿肉：） soy sauce. (醬油） sugar. （糖） pepper powder （胡椒粉） Cornstarch. (地瓜粉） sesame oil（香油） All a little （都少許） Soup Stock 500cc（高湯500cc) water 500cc（水500cc) rock sugar 25g（冰糖25克） salt 1g（鹽1克） shade oil 50cc (or soy sauce 25cc)（蔭油50cc或醬油25cc) Pepper powder a little （胡椒粉少許） black vinegar 30cc（烏醋30cc） Sesame oil 5cc（香油5cc） 100cc of water for soaking dried shiitake mushrooms （泡乾香菇的水100cc) 50cc of water for soaking dried shrimp(泡乾蝦米的水50cc) thicken:（勾芡比例：） Cornstarch 25g（太白粉25克） Water 50cc（水50cc） 本集重點段落 0:00 開始 0:48 準備食材及配方 0:56 水腳A開始備料 2:38 肉絲抓醃一下 3:24 蔬菜食材先洗個熱水澡 3:40 湯頭的靈魂之一 4:13 爆香爆起來 4:53 要來煮湯瞜 5:45 只為您調製美味 5:54 燙肉絲 6:17 勾芡瞜 7:06 海鮮另外燙 7:51 {魯麵}的連結在這邊 Welcome to my channel {歡迎訂閱我頻道}    / @yucookingclass4   --------------------------------------------------- 不可錯過的人氣其他影片 --------------------------------------------------- {魯麵}台南魯麵I古早味滷麵    • {魯麵}台南魯麵I古早味滷麵［Lumian (noodles in thick so...   --------------------------------------------------- {魷魚螺肉蒜}台灣經典酒家菜魷魚螺肉蒜 #螺肉蒜 #魷魚螺肉蒜 #酒家菜    • 魷魚螺肉蒜|台灣經典酒家菜 {魷魚螺肉蒜} squid and conch soup   --------------------------------------------------- 蒜燒烏魚標I台灣季節特色料理I冬季限定I烏魚膘    • 烏魚膘{蒜燒烏魚膘} （Fried Mullet’s soft Roe with G...   --------------------------------------------------- {蛋營養辣炒雞}辣炒雞丁I超級下酒料理[egg spice fried chicken]香辣爆炒雞    • 香辣爆炒雞，超級下酒料理｛蛋營養辣炒雞}[egg spice fried chick...   --------------------------------------------------- {砂鍋魚頭正式版}|頭好壯壯|［casserole fish head pot］    • 「砂鍋魚頭」台灣在地好味道｜頭好壯壯|［casserole fish head pot］   --------------------------------------------------- 祐祐巡店(介紹美食店家以及景點)    • 祐祐巡店 系列