92 - Bieta ripassata col pomodoro скачать в хорошем качестве

92 - Bieta ripassata col pomodoro

Un contorno romano semplice, salutare e buonissimo. Con Andrea Bultrini. La bieta ripassata con il pomodoro è uno dei contorni romani invernali per eccellenza. Semplice, con pochi ingredienti, poveri ma genuini. Ogni verdura ha il suo modo di venire ripassata: qursto perchè, con i secoli, si ha sperimentato fino a collaudare l'abbinamento migliore tra ingredienti. E così, la morte della bieta, si è capito debba avvenire nel pomodoro; cosa che invece non è per altre verdure che, al contrario, esprimono il loro potenziale in bianco. La cicoria muore volentieri in un semplice soffritto di aglio, olio e peperoncino (fino a farle evaporare tutta l'acqua e rendendola croccante e scrocchiarella); il broccolo romanesco e il cavolfiore allo stesso modo ma con l'aggiunta del filetto di alice salata a squagliarsi nell'olio; lo spinacio, e questa è meno salutare, semplicemente affogato nel burro che fonde nella padella rovente. Data di registrazione: 12 febbraio 2018 ISCRIVITI AL CANALE E GUARDA GLI ALTRI VIDEO! LA MIA PAGINA FACEBOOK:   / bultrini.andrea   Alcuni link alle mie playlist: CUCINA DI PESCE:    • Cucina di pesce (di Andrea Bultrini)   CUCINA ROMANA:    • Cucina romana (di Andrea Bultrini)   CUCINA POVERA:    • Cucina povera (di Andrea Bultrini)   CARNE VACCINA:    • Carne bovina (di Andrea Bultrini)   CACCIAGIONE:    • Cacciagione (di Andrea Bultrini)   RICETTE SENZA COLESTEROLO:    • Ricette senza colesterolo (di Andrea Bultr...   PIATTI VEGETARIANI:    • Piatti vegetariani (di Andrea Bultrini)