ยำแหนมข้าวทอด (ข้าวทอดแหนมสด) | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 06-06-21) скачать в хорошем качестве

ยำแหนมข้าวทอด (ข้าวทอดแหนมสด) | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 06-06-21)

#ข้าวทอดแหนมสด หรือ #ยำแหนมข้าวทอด หนึ่งในเมนูยำแบบไทยๆ รสชาติเปรี้ยวเผ็ดนำจากยำแหนมสดรสจัดจ้านที่เคล้ากับเครื่องยำสมุนไพรหลายชนิด กรุบกรอบเข้ากันกับข้าวทอดรสกลมกล่อม เผ็ดนิดได้กลิ่นหอมจากพริกแกง หนุบหนับเคี้ยวเพลินด้วยหนังหมู เป็นเมนูยำที่ให้รสชาติและรสสัมผัสค่อนข้างหลากหลาย ขั้นตอนและส่วนผสมอาจจะเยอะหน่อย แต่ออกมาอร่อย แซ่บ เด็ดโดนใจแน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม ข้าวสวย แหนมสด หนังหมูต้มสุก หมูสับ พริกแกงเผ็ด มะพร้าวขูด ใบมะกรูด ขิงซอย หอมแดง กระเทียม มะนาว พริกขี้หนู พริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย แตงกวา กะหล่ำปลี น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ น้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น น้ำดื่มตราน้ำทิพย์ วิธีทำ น้ำปลาแท้ตราทิพรสเหยาะลงในข้าวสวย ตามด้วยพริกแกงเผ็ด มะพร้าวขูด ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ตามที่ต้องการ หนังหมูต้มสุกซอยเป็นเส้น แหนมสดยีเป็นชิ้นเล็ก ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไปเล็กน้อย แล้วนำหมูสับรวนให้สุก หมูสับใกล้สุกใส่น้ำปลาแท้ตราทิพรสลงไปเล็กน้อย รวนจนหมูสุก หอม แล้วใส่ลงในชามผสม ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย หอมแดง กระเทียม ซอยเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในชามผสม คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มด้วยพริกขี้หนูสวนซอย พริกแห้งทอด ถั่วลิสงคั่วบุบ โรยลงไป คลุกให้เข้ากัน น้ำยำปรุงรส บีบน้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลทราย น้ำปลาแท้ตราทิพรส คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป รอร้อน แป้งทอดกรอบผสมน้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันเริ่มร้อน นำข้าวปั้นชุบในแป้งทอดกรอบ แล้วลงทอดในน้ำมัน ให้สุก เหลือง หอม นำน้ำยำปรุงรสที่ผสมไว้ราดลงในเครื่องยำแหนมสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ข้าวทอดเหลืองสุกก็ตักขึ้นซับน้ำมันแล้ววางในจานเสิร์ฟคู่กับยำแหนมสด เคียงด้วยผักสดผักชีใบเลื่อย กะหล่ำปลี แตงกวาและพริกทอด พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai.  . Line : @yordchefthai