Воздушные суши бургеры с креветками и зеленью // Видеорецепт скачать в хорошем качестве

Воздушные суши бургеры с креветками и зеленью // Видеорецепт

Изначально этот бургер задумывался гораздо проще, но в процессе его приготовления Мария Золина немного усложнила рецепт. Поэтому она рекомендует вычленить из него в первую очередь сами розовые булочки, которые она готовила на пару. Они будут напоминать вам скорее бао по вкусу, нежели хлеб от обычного бургера. Многие думают, что такие булочки нужно готовить из рисовой муки, но нет, из обычной пшеничной, а сам по себе рецепт невероятно простой. Вы можете просто сделать эти булочки, отварить / пожарить креветки, нарезать овощи и салат, разрезать булочки, смазать их филадельфией, выложить овощи, креветки и собрать всё вместе – вот как задумывалось блюдо. НО! Если креветки у Марии были с головой, поэтому она решила показать, как из них приготовить вкусный бульон (типа французского биска), а на пару от этого бульона «отварить» булочки, потом выпарить его и приправить им майонез, чтобы получился отдельный соус. Когда знаешь французские техники, которые Мария демонстрирует на курсе «Основы французской кулинарии», очень сложно не воспользоваться ими! Вы, конечно же, можете просто заморозить на будущее креветочные очистки и тогда не брать весь набор продуктов для бульона – чили, имбирь и т.д. Следующий момент – Мария решила в конце смазать салатные листья соевым соусом и кунжутным маслом. Они от этого быстро начинают терять внешний вид, но получаются более интересными по вкусу. Можно также смешать изначально заправку винегрет из соевого соуса с кунжутным маслом, чтобы она легла на салат более однородной эмульсией. Марии хотелось иметь коричневые пятнышки соевого соуса в углублении салатных листьев. Это был способ дополнить им блюдо с приставкой «суши». Кунжут было решено добавить также в процессе, что Мария сделала слишком поздно, но в рецепте прописано, когда лучше его добавлять, чтобы он закрепился на булочках. Всегда прогревайте сырой кунжут, иначе у него не раскроется его кунжутный вкус, и он просто останется пресным. Всё, что добавляется в блюдо, должно иметь вкус. В этом смысле порошок васаби она не стала заливать кипятком изначально, чтобы он не сильно выделялся. Если будете готовить простую версию, как в первом абзаце, можете заварить васаби кипятком и смешать с креветками, чтобы он покрыл их снаружи, в случае вашей любви к острому. Бургер получается невероятно лёгким и воздушным! Безусловно, дополнительной креветочности ему добавляет биск, поскольку он сильно превосходит по насыщенности вкусом креветочное мясо (всегда). Вы можете также поэкспериментировать с соусами и заправками. Например, сделав васаби-майонез (заварив васаби кипятком) и обмазав креветки / булки им, а филадельфию использовать как сыр, положив в один слой на салат или огурцы. Или смешать филадельфию с биском и так далее. От перестановки мест слагаемых - сумма сильно поменяется в кулинарии, получится хуже или лучше, но уже на ваш вкус. На видео креветочной начинки меньше, чем было, поскольку она получилась очень вкусной, и Мария «попробовала» чуть больше раз, чем полагалось, так что вы с ней поосторожней :) Полный рецепт и граммовки вас ждут на нашем невероятном и вкусном мини - курсе «BarbiEat» 👉 https://senseat.ru/barbieat В него входит уникальное и специально разработанное меню от Марии Золиной и наших экспертов в розовых тонах, доступ к которым у вас появится сразу после оплаты, а готовить вы можете в любое удобное для вас время в течение 6 месяцев. Присоединяйтесь скорее, чтобы уже сегодня устроить настоящий праздник для всей семьи с яркими блюдами от наших экспертов!