У нас вы можете посмотреть бесплатно 千本筋の筋引き~ソトモモ続編~# Bottom Round или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
黒毛和牛のソトモモ処理、いよいよ最終。この作業は通称 ”筋引き” といいます。お肉屋さんの技術で、ソトモモの本体から外せるスネ肉の様な部位(通称ハバキ)を更に分割して、一番最後に出会う複雑に筋が入り組んでいる部位です。この部位の名前は千本筋。 解説は無し。営業時間中なので、会話などが入っています。技術者は、有限会社うらいの店長、川村です。川村は全国的にみても非常に珍しい、小売店で「牛部分肉製造マイスター」という資格を保有している技術者です。 この部位は、複雑に筋が入り組んでいるので、一見固そうに見えますが、上手に処理すれば、柔らかいお肉を手に入れる事が出来ます。煮込み用にうってつけ。 #Bottom Round#Japanese Wagyu Black # Japanese butcher#Butcher's technique#Japanese Wagyu^Meister Special technique