Pâté en croûte Volaille, Foie Gras, Pistache - Étape par étape! скачать в хорошем качестве

Pâté en croûte Volaille, Foie Gras, Pistache - Étape par étape!

Salut Youtube! Dans cette vidéo je vous présente comment préparer un pâté en croûte au volaille, foie gras et pistache de A à Z ! Voici les etapes principales: 00:00 - Intro 00:33 - Elaboration de la pate 02:55 - Fabrication de la farce 13:15 - Montage de pâté 24:38 - Cuisson 28:55 - Gélification 27:40 - Passage au laser! Les quantités sont adaptées pour un moule de 25cm. 🧾Pour la pate: 500gr de farine T55 250gr beurre 2 oeuf (100gr) 40gr de cognac 10gr sel 1gr Poivre 🧾Pour la farce: 1 Poulet fermier (1.8Kg environ) 200gr Foie de volaille 1 Oeuf 50gr Pistache 120gr Foie gras en escalope et snacké 12gr sel 2gr poivre Ail Confit au gout Piment d'espelette au goût 🧾Pour la gelée 100gr Fond de viande 5gr gélatine en poudre Venez apprendre avec moi les secrets de fabrication de pâté en croûte: https://wecandoo.fr/atelier/lyon-pate... Ma recette de foie gras mi cuit:    • Foie de gras Mi-Cuit Fêtes 2022 | Cui...   Ma recette de pâté en croûte au foie gras et ris de veau:    • Recette Pâté en croûte aux Foie Gras ...   Ma recette de pâté en croûte au porc et noisette:    • Paté en croute de A à Z!   Ma recette d'Ail confit:    • Ail confit sous vide - le meilleur co...   Les matériels que j'ai utilisé pour cette recette: Robot kitchenaid: https://amzn.to/3WLCIPn Couvercle pour kitchenaid: https://amzn.to/3WqfluM Rouleau à pâtisserie: https://amzn.to/3Wms0it Four Ninja: https://amzn.to/3hIVjg8 pinceau patisserie : https://amzn.to/3VlSRK7 Sonde de cuisson: https://amzn.to/3jr73V0 ou https://combustion.inc/ Bon appetit! Si cette vidéo vous a plu, faites le savoir dans les commentaires :) 👍 Abonnez vous à ShowDevant: http://www.youtube.com/c/showdevant?s... 📺 La série sous vide à la maison:    • Sous Vide à la maison   ✳️ Thermoplongeur, Cuiseurs sous vide et four à vapeur: Joule par Chef steps :https://www.chefsteps.com/joule​ A-nova: https://amzn.to/2OHi4Co​ A-nova nano: https://amzn.to/2Qi7iTN​ A-nova Pro: https://amzn.to/30VpyaX Kitchen Boss G320: https://amzn.to/3FGKwt3 Cuiseur sous vide WMF lono: https://amzn.to/2XxPqYt Four vapeur : https://amzn.to/2W9C04s ✳️ Machines pour mettre des aliments sous vide: Kitchen boss: https://amzn.to/3tcVMaQ​ A-nova sous vide: https://amzn.to/3g2uiRr​ 💼 Sac de cuissons sous vide: sacs 20*30: https://amzn.to/3a2RWcE Sacs 30*40: https://amzn.to/3mJeZhR​ 📚 3 super livres pour des cuissons sous vide: Sous vide 2.0: https://amzn.to/3dd1Yd9​ Under pressure: https://amzn.to/3dX1Uxn Modernist cuisine: https://amzn.to/3g5NyNL 📽 Les matériels que je utilise pour filmer: Trépied: https://amzn.to/3g4JyNw Lumiere: https://amzn.to/2Q1kA7h Slider: https://amzn.to/3mJwf6p iPhone 11 pro: https://amzn.to/327LbCb #pateencroute #patecroute #sousvide #showdevant