Ossobuco aus dem Dutch Oven / Bräter / Cocotte / Rindfleisch Schmorgericht / italienisches Rezept скачать в хорошем качестве

Ossobuco aus dem Dutch Oven / Bräter / Cocotte / Rindfleisch Schmorgericht / italienisches Rezept

Oles BBQ Folge: 120 Hast du schon mal was von Ossobuco gehört? Ossobuco gehört zu den klassischen Schmorgerichten Italiens! Ossobuco heißt übersetzt „Knochen mit Loch“ das mit Suppengrün und Tomaten, bei niedriger Temperatur, im Dutch Oven oder Bräter gegart wird. Für die Zubereitung brauchst du Zeit, ca.3-4 Stunden. Zuerst werden die Beinscheiben stark angebraten, wenn das Rindfleisch bzw. Kalbfleisch Röstaromen angenommen hat und im Dutch Oven ein leichter Ansatz ist, gibst du das Suppengrün dazu und brätst es an. Nun röstest du das Tomatenmark mit an und löscht es danach mit Rotwein ab ( bei Kalbfleisch mit Weißwein). Jetzt mit der Brühe auffüllen und das Fleisch mit in den Topf legen und für ca. 3 Stunden bei 160°C bis 180°C köcheln lassen. Fertig, beim Öffnen der Cocotte kommt dir ein unglaublich leckerer Geruch entgegen und dir läuft das Wasser im Mund zusammen, super alles richtig gemacht!! Anrichten und schmecken lassen!!! Zutaten, je nach Personenanzahl anpassen.. Beinscheibe ( Kalb oder Rind ) Suppengemüse Brühe ca.1 Liter Tomatenmark Rotwein ca. 250 ml ( Bei Kalb Weißwein ) Petersilie Tomaten Knoblauch Hardware: Dutch Oven oder Bräter Briketts Gasgrill Backofen __________________________________________________ Verpasse keine Neuigkeiten - abonniere meinen YouTube Channel und folge mir in den Sozialen Medien Instagram:   / oles_bbq   TikTok:  / oles_bbq   #dutchoven #ossobuco #bbq