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Tarta de coco y dulce de leche en Cocineros argentinos

Ingredientes Para masa quebrada: Harina 0000 250 g Manteca 125 g Azúcar 40 g Falda 2 kg Huevos 2 u Agua 20 cc Sal 5 g Para cubierta: Coco rallado 220 g Azúcar 150 g Crema de leche 150 cc Huevos 3 Ralladura de Limón 1 u. Dulce de leche repostero 500 g Chocolate Procedimiento Para la masa: Mezclar azúcar, huevos, agua y manteca pomada. Colocar en el centro de la harina y mezclar, sin amasar, con la ayuda de un cornet. Una vez unidos los ingredientes mezclar (fresar) con la palma de la mano una o dos veces para terminar de unir todos los ingredientes. Envolver en papel film y llevar a heladera durante 1 hora. Estirar la masa básica de 5 mm espesor. Forrar un molde de 26 cm. Llevar a horno 180º C por 10 minutos. Para la cubierta: Hidratar el coco y el azúcar con la crema de leche. Agregar los huevos y la ralladura del limón. Retirar el molde del horno. Untar la masa con el dulce de leche. Cubrir con la pasta de coco y llevar a horno 180° C por 15 a 20 minutos más. Dejar enfriar. Terminar con hilos de chocolate fundido