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Salami selber machen, nach einem Original Rezept, Schritt für schritt Anleitung 3 года назад

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Salami selber machen, nach einem Original Rezept, Schritt für schritt Anleitung

6,5 Monate hat die Herstellung gedauert aber jetzt freue ich mich euch diese Salami vorzustellen. Eine echt Mediterrane Salami die sofort an einen Mittelmeer Urlaub erinnert. Wenn ihr kein Kühlhaus oder Reifeschrank habt, wäre der November genau die richtige Zeit damit zu starten. So könnt ihr auch ohne ein Kühlhaus dieses Projekt beginnen. Es reicht aus die Salamis im Keller reifen zu lassen so wie ich es bisher ja auch gemacht habe. Das Rezept: 40% Schweinebauch 50“ Schweineschulter 10% Rückenspeck/grün Geklebter Schweinedarm Kaliber 40mm Reifung bei einer Luftfeuchte von ca. 75% bis 80% und einer Temperatur um 8°C je kg Fleisch: 25g grobes Meersalz 3g Pfeffer schwarz/gemahlen 1g Pfeffer schwarz/ganz 20ml Wein/Knoblauch Lacke Wein Knoblauch Lacke je 100ml Wein: 10 Zehe Knoblauch zerkleinern und im Wein 2 bis4 Tage ziehen lassen, im Kühlschrank. Fein sieben und nur die Lacke verwenden. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen Liebe Grüße aus Solingen euer blauFeuer Team Ilona und Marian Alle von mir gezeigten Maschinen sind selber gekauft und keine bezahlte Werbung. Alle unsere Videos werden ohne Werbung und Zuschüsse finanziert. Wir machen es, weil es uns Spaß macht und nicht damit Geld zu verdienen! Für die suche: #Salami #Luftgetrocknetesalami #Italienischesalami #Bauernsalami #selbstgemacht #blaufeuerbbq #salamiselbermachen #Wurst #Ilalia Musik: Intro: Do it Allready Abspann: Atrashii Michi

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