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Kulitsch (Osterkuchen)

Zutaten: 1 kg Weizenmehl 200 ml Milch 200 g Zucker 200 g Butter 4 Eier 42 g frische Hefe (1 Würfel) 1 Pck. Vanillezucker Zuckerguss: 250 g Puderzucker 1 Eiweiß Zubereitung: 1. Warme Milch in eine Rührschüssel gießen, Hefe darin auflösen. Eier trennen. 2. In einer anderen Rührschüssel, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. 3. Butter dazugeben und weiterschlagen. Vanillezucker untermischen. 4. In einer dritten Rührschüssel Eiweiß zu Eisschnee schlagen. 5-6. Alle drei Mischungen miteinander vermengen. 7. Mehl dazugeben und mit eingeölten Händen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 40-45 min. gehen lassen. Der Teig sollte sich um das 2-2,5-fache vergrößern. 8. Den Teig, in die mit Backpapier ausgelegte Förmchen füllen. Je nach Wunsch die Förmchen entweder ¾ voll machen, dann wird der Kuchen fester, oder nur zur Hälfte füllen, dann wird der Kuchen lockerer. Die gefüllten Förmchen an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, 45-50 min. backen. 9. Zuckerguss zubereiten: Eiweiß mit Puderzucker schaumig schlagen. 10. Die fertigen noch heißen Kulitsch mit dem Zuckerguss bestreichen.