O que é CONFIT ? Aprenda a CONFITAR alimentos - Dicionário da Gastronomia скачать в хорошем качестве

O que é CONFIT ? Aprenda a CONFITAR alimentos - Dicionário da Gastronomia

Você já deve ter ouvido falar nos programas de gastronomia o termo confit ou confitar. Vários chefs falando " confit de pato " ou " confit de legumes ", e muitas vezes ficamos na dúvida sobre esses termos. Neste vídeo de Dicionário da Gastronomia, vou te ensinar o que é confitar alimentos. Confit é um termo muito comum na culinária e exigido em diversas receitas, mas confitar nada mais é do que cozinhar um alimento na gordura, a baixa temperatura e bem devagar, gerando maciez e leveza a carne ou ao legume. Se quiser saber mais sobre termos e técnicas da gastronomia, recomendo o livro Elementos Da Culinária De A A Z: Técnicas, Ingredientes E Utensílios: https://amzn.to/3FqC0ye Tem dúvidas sobre culinária? Coloca aqui nos comentários que poderei fazer um vídeo respondendo sua pergunta. Assista outros vídeos do meu Dicionário da Cozinha e fique por dentro de todos os termos da gastronomia:    • Плейлист   Outros vídeos de Ciência na Cozinha:    • Ciência na Cozinha   Gostou desse vídeo? Então me segue nas minhas redes sociais para receber mais conteúdos exclusivos.   / chefgeek     / cheflarilima   Chef Geek é apresentado por Lari Lima. https://www.chefgeek.com.br Edição:   / rodrigoandrade.arte   #gastronomia #culinária