馬來西亞手工板面 | 刀麻切 | 麵粉粿 | Ban Mian | Pan Mee | Mee Hoon Kueh [廣東話 cc Eng Sub] скачать в хорошем качестве

馬來西亞手工板面 | 刀麻切 | 麵粉粿 | Ban Mian | Pan Mee | Mee Hoon Kueh [廣東話 cc Eng Sub]

[材料] 麵粉 180 克 木薯粉 20 克 鹽一茶匙 油一湯匙 水 100 毫升 黃豆 50 克 一粒沙葛 300 克 江魚仔 120 克 炸蔥頭 豬肉碎 200克 冬菇十個 乾蔥頭 2 瓣 （切碎） 蒜頭 2 瓣 （切碎） 豉油 1 湯匙 蠔油 1 湯匙 胡椒粉半茶匙 糖一茶匙 紹興酒 1 湯匙 薯仔菜 00:00 介紹 [做法] 00:10 做板麵的麵粉 麵粉 180 克加 20 克木薯粉 放一茶匙鹽和一湯匙油下去 放 100 毫升水，少量少量放同時用筷子慢慢撩 搓到它變成團 用布蓋著它，避免變乾，讓它休息十至十五分鐘先 十五分鐘後 用手跟按它，搓 25 下 把它切成兩份 一份用布蓋著，避免變乾 另外一份把它按平，搽些油 氹氹圈般向內摺 接著再把它搓圓 重複這個動作搓另外一半 讓它休息一小時醒麵 02:37 熬湯底 50 克黃豆預先浸兩小時 拿去跟 300 克沙葛淆湯 （水1800ml） 熬兩個小時後加點鹽，關火，放到一邊 02:52 準備配菜 炸 120 克江魚仔 一半加入湯底裏面熬 另一半用 200 度高油溫翻炸大概10至15秒讓它變成金黃色 03:32 炸蔥頭，也留起蔥油 04:09 準備冬菇炒豬肉 豬肉碎 200g 就用十個冬菇（浸軟後切成薄片） 先把 2 瓣切碎乾蔥頭爆香 然後把 2 瓣切碎蒜蓉放下去 看到它已經變金黃色，便可以放豬肉碎下去 慢慢用鍋鏟把它炒散 接著便放冬菇下去煸香 放調味料 *豉油 1 湯匙 *蠔油 1 湯匙 *胡椒粉半茶匙 *糖一茶匙 *紹興酒 1 湯匙 炒勻它 05:13 準備薯仔菜 洗的時候擠它，搣爛它的纖維 05:23 煮板麵 用擀麵棍把麵粉糰壓平 接著用手搣開一塊塊 喜歡薄的話，便扯一下才搣 將板麵丟進開水裡，也放薯仔菜下去 看到板麵全部浮起來，便把它撈起 06:14 擺盤 淋湯進板麵（隔渣） 再加冬菇豬肉碎 脆卜卜的江魚仔和炸蔥頭 完成 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 我們叫做 Go Chopsticks 因為 筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食 而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食 如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍 每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️ ▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼ 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？    • 【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？ [廣東話 cc Eng Sub]   檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食譜收藏起來！    • 檳城亞依淡巴刹【亞參叻沙】遠近馳名了66年，還是在疫情中關店了。快把這個食...   馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？    • 馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？[廣東話 cc Eng ...   馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味    • 馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味 [廣東話 cc...   兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？    • 兩種煮法整新加坡名菜【蝦醬雞翼】，邊個方便？邊個好食？ #EngCC   【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？    • 【客家南乳炸肉】怎樣做到外皮不甩，棗紅色又酥脆香口，內裏肉嫩有肉汁？ [廣...   ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼