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TUTO - Entremets façon charlotte de madeleines pêche & framboise

Pour ne manquer aucune vidéo, abonnez-vous et activez la cloche 🔔 @cerfdellierofficiel 🍰 Pour vos réceptions et vos célébrations ensoleillées, voici une idée d'entremets madeleine aux saveurs de l'été. Ce délice est composé d’une mousse chocolat blanc vanille, d’un insert pêche framboise, d’un biscuit madeleine et d’un croustillant amande. 🌞 La recette écrite est sur notre blog 👉 https://blog.cerfdellier.com/entremet... ▪️ Niveau : moyen ▪️ Nombre de parts : 8 parts ▪️ Temps de préparation : 2h 👉 Suivez nous au quotidien : Facebook ➡   / cerfdellier   Instagram ➡   / cerfdellier   Pinterest ➡ https://www.pinterest.fr/cerfdellier/ TikTok ➡   / cerfdellier   LinkedIn ➡   / cerfdellier   1️⃣ ÉTAPE 1 – L'INSERT PÊCHE FRAMBOISE 210 gr de purée de pêche 25 gr de sucre 4 gr de gélatine quelques framboises 2️⃣ ÉTAPE 2 – LES MADELEINES 2 œufs 140 gr de farine 100 gr de sucre 140 gr de beurre fondu 8 gr de levure chimique 35 gr de lait quelques framboises 3️⃣ ÉTAPE 3 – LE CROUSTILLANT AMANDE 35 gr de praliné amande 20 gr de riz soufflé 4️⃣ ÉTAPE 4 – LA MOUSSE CHOCOLAT BLANC VANILLE 200 gr de lait entier 5 gr de gélatine 300 gr de chocolat blanc 400 gr de crème liquide 1 gousse de vanille ▪️ USTENSILES Cercle à mousse 16cm hauteur 4,5cm https://www.cerfdellier.com/15846-265... Moule à madeleines Cercle à mousse 18cm hauteur 6cm https://www.cerfdellier.com/15847-265... Moule demi-sphères ▪️ DÉCORS 4 pêches Quelques framboises 250 gr chocolat blanc Nappage neutre en spray Tous les produits sont disponibles sur notre site : http://www.cerfdellier.com 0:00 L'insert pêche framboise 0:26 Les madeleines et le biscuit madeleine 01:19 Le croustillant amande 01:35 La mousse chocolat blanc vanille 02:11 Le montage #patisseriemaison #dessert #recette #entremets #charlotte #madeleine