Домашняя салями за 3 дня — получится у каждого! скачать в хорошем качестве

Домашняя салями за 3 дня — получится у каждого!

Домашняя салями за 3 дня 🔥🥩 Сегодня делаем закуску — домашнюю салями, которая готовится всего за 3 дня. Всё делается руками, без сложного оборудования — повторит любой дома. ❗️Важно: чтобы салями быстро и правильно подсохла, обязательно используйте оболочку небольшого диаметра. Если набить в толстую — сохнуть будет намного дольше и результат получится совсем другой. Специи и даже мясо можно менять под себя, но тонкая оболочка — обязательна, чтобы салями нормально “похудела” и высохла. 🥩 Ингредиенты: Свинина — 1000 г Говядина — 1000 г Нитритная соль — 43 г Чеснок сухой — 10 г Кориандр молотый — 10 г Чёрный перец — 8 г Коллагеновая оболочка 19–22 мм 🔥 Как готовить: Зачистить мясо: убрать плёнки и жилы, лишнее — но жир оставить (он нужен для вкуса). Дополнительный жир добавлять не обязательно. Хорошо обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Измельчить ножом или через мясорубку. Добавить соль и специи, вымешать до липкой плотной массы. ⚠️ Периодически охлаждайте фарш в морозилке — масса не должна нагреться выше +8°C. Набить в оболочку (через воронку или с насадкой для колбас). Скрутить батончиками примерно по 30 см, концы крепко завязать. Подвесить на 3 дня в прохладном месте с вентиляцией (без солнца и чтобы насекомые не добрались). Через 3 дня отправить в духовку примерно на 50°C на 3 часа. Если духовка газовая — минимальный огонь и дверцу чуть приоткрыть. Любите салями потверже — подвесьте ещё на 2–3 дня в сухом, тёмном и проветриваемом месте. Приятного просмотра! 😄 #домашняяколбаса #колбаса #салями #домашняясалями #сыровяленаяколбаса #мяснаязакуска #мясо #рецепт #готовимдома #своимируками #колбасноедело #домашниеделикатесы #грузия #жизньвгорах #деревенскаяжизнь #переездизгорода #жизньвдеревне #новаяжизнь #загороднаяжизнь #домвгорах