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Cómo hacer el lomo en manteca de la Venta Pinto

Probar el lomo en manteca si se va a Vejer (Cádiz) es fundamental. Una de las recetas más acreditadas es la de la Venta Pinto venden 80 kilos cada fin de semana y la fórmula se mantiene intacta desde que la fijara Encarnación Muñoz de Arenillas, la madre de Manuel Pinto, el actual gerente del establecimiento. Lo típico es tomarlo en bocadillo untando el pan de manteca y con finas lonchas de carne. En este vídeo podrás ver cómo se realiza esta mítica receta. También la tienes, más detallada, aquí: http://www.cosasdecome.es/recetas/lom... Puedes saber más sobre esta venta de Vejer y el lomo en manteca en este enlace: http://www.cosasdecome.es/sin-categor... Este vídeo pertenece a la serie documental “Recetas de leyenda” una serie de videos, de una duración de unos 7 minutos cada uno, en los que se recogerán las recetas de los platos más importantes creados por los restaurantes y bares de la provincia de Cádiz. Cada documental tiene dos partes. En la primera se cuenta como se hace la receta, se detallan sus ingredientes y la manera de hacer el plato. En la segunda el cocinero relata los trucos de la cada fórmula y cuenta la historia del plato y da detalles de su establecimiento. Cada video está rodado en el propio establecimiento. Puedes ver el resto en este enlace: http://cadiz.cosasdecome.es/recetas/t.... Las recetas publicadas hasta ahora son: -Papas con chocos de la Venta Melchor: http://cadiz.cosasdecome.es/receta/pa... -Tartar de atún de Mesón El Copo: http://cadiz.cosasdecome.es/receta/ta... -Tortillitas de camarones de El Faro de El Puerto: http://cadiz.cosasdecome.es/receta/to... -Crema de galeras al estilo del restaurante Los Rescoldos: http://cadiz.cosasdecome.es/receta/cr... Puedes ver otras colecciones especiales de recetas de Cosas de Comé siguiendo este enlace: http://cadiz.cosasdecome.es/coleccion... Y recuerda: estar al día de lo mejor de la gastronomía gaditana es muy fácil: Visita nuestra página (http://cadiz.cosasdecome.es/) y sucríbete a nuestro boletín y a este canal de YouTube ¡Qué aproveche!