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Les grands vins du Grand Tasting : Champagne Besserat de Bellefon

Par Michel Bettane et Thierry Desseauve Cette maison née au XIXe siècle en 1843 appartient au groupe BCC (Lanson, Boizel). Elle fit sa réputation en étant dégusté dans de nombreux et beaux endroits tels les plus beaux cabarets du monde, le Saint Tropez des sixties, le concorde d'Air France, L'Elysée... En 2019 elle devient le fournisseur exclusif des Voiles de Saint-Tropez. Sa particularité est de produire des Champagnes à onctuosité et mousse légère via une pression moindre obtenue par une adjonction plus faible de liqueur de tirage avant la phase de prise de mousse. Godefroy Baijot suit aujourd'hui l'oeuvre de son père Philippe en compagnie de Cédric Thiébault Chef de Caves, ils réalisent ainsi leurs premiers pas en Biodynamie avec notamment la Cuvée Triple B. Après la célèbre Cuvée des Moines déclinée en plusieurs styles de cuvées et qui reste malgré tout inscrite en contre étiquette, en 2018 Besserat de Bellefon réalise sa révolution lyfestyle et lance sa nouvelle ligne déclinée en 4 parties : ligne simplicité, ligne élégance, ligne liberté et 5ème élément. Naissent alors dans l'identification des nouvelles cuvées ces deux lettres : BB, Besserat de Bellefon devient BB, l'on parle alors de BB frenchmoment, de frenchytude et la Maison joue la carte évidente de l'art de vivre à la Française, ce qui lui permet de revenir de plein pied et en toute logique dans son histoire en synergie avec une dynamique évolutive du style. La connexion de cette singulière légère effervescence au vin est en parfaite phase désormais, d'où cette troisième étoile amplement méritée. Dégustation et prescription de vin par les experts du Guide des Vins Bettane+Desseauve.   / bettanedesseauve     / bettanedesseauve     / mybettaned      • Tous nos vœux et une bonne année 2021